�𲩱���վ-江苏烘焙开店

�𲩱���վ-江苏烘焙开店，现如今，Chou'sCream手工泡芙面向全国开启招商，诚邀志同道合的伙伴加入，共享烘焙食品行业市场发展新机遇，共创美好未来。

答：烤箱需要一段时间来降温。如果你意识到烤箱太热了，关掉烤箱，打开门，让热气出来。一旦烤箱已散去了大部分热量（这可能需要分钟），关门，再给它10 - 15分钟加热。耐心点，你会越做越好的！大家平常会有什么独门烘焙技巧呢？不妨在下方留言哦！

巨大的市场空间之下，行业的竞争也在加剧，品牌的新旧更替更加频繁。一方面，上海宜芝多、杭州浮力森林等老牌烘焙品牌倒闭；另一方面，在资本的助推下，墨茉点心局、虎头局渣打饼行、爸爸糖、轩妈、泽田本家等新生烘焙品牌茁壮生长。目前，国内烘焙行业竞争格局分散，尚未有一家烘培品牌占领的市场优势，只有在细分品类上有品牌，如爸爸糖、轩妈、泽田本家的拳头产品分别是吐司、蛋黄酥和铜锣烧；墨茉点心局、虎头局渣打饼行主打新中式散装。而在上市层面，虽然具备品牌、资金、规模优势，但基本面也大都差强人意。从线下店起家的元祖股份（603886.SH）渠道和产品升级初见成效，但总市值也不过46亿元。另一家老牌饼店克里斯汀（01210.HK）更是陷入连年亏损；即使是建立了极高的商超渠道壁垒，桃李面包（603886.SZ）也在疫情红利退却之后，上半年业绩下降了超过10%。

答：烤箱需要一段时间来降温。如果你意识到烤箱太热了，关掉烤箱，打开门，让热气出来。一旦烤箱已散去了大部分热量（这可能需要分钟），关门，再给它10 - 15分钟加热。耐心点，你会越做越好的！大家平常会有什么独门烘焙技巧呢？不妨在下方留言哦！

烘焙市场，风向已变。一部分蛋糕品牌现在的日子并不好过。去年6月，深陷现金流困境的上海老牌蛋糕品牌宜芝多，一夜关闭超30家门店；同年8月，老牌烘焙品牌广州东海堂宣布欠薪歇业，停产关店；去年10月，网红蛋糕品牌LADY M在北京的多家门店悄然撤店；今年3月，咖啡烘焙品牌85°C全面退出武汉及湖北市场.......翻开2021年的烘焙品牌财报可以发现，桃李面包、克莉丝汀、一鸣食品等传统烘焙上市净利润纷纷出现下降；2022年一季报，不少烘焙也披露出“增收不增利”的净利下滑；曾经的“烘焙O2O股”、昔日网红蛋糕品牌“贝思客”的母手乐电商，今年1月也走到破产清算的边缘，门店全部关闭，黯然退出新板市场。

烘焙行业的代码里就写下了工艺复杂，配料辅料品类繁多，制作时间长，储存时间短，运输容易坏，人工配方工序多变的特点。所以，当面包新语采用区域加盟制进行全国扩张的时候，付出了巨大前期成本投入的加盟商必然在不需要总部供货的物料上以次充好偷工减料。这也是为什么好利来、味多美不采用加盟模式扩张的原因。而烘焙行业，进行直营连锁不仅仅是有钱就能行，中央工厂的建设，人员的培训，品质的把控，品牌美誉度的树立，特别是消费习惯的培养都是一个漫长的过程。所以，中国烘焙行业的品牌集中度只有10%左右。正因为这样，烘焙行业也把更多的机会留给了更小的区域性品牌和创业者。