վ-合肥食堂加盟螺蛳粉连锁，这便是历螺蛳粉的雏形，朱阿公接受顾客建议，把配料和制作工艺不断改良完善，形成“鲜、辣、酸、爽、烫”的独特风味，螺蛳粉从此爆火，如今已成为风靡全国席卷全球的广西特色招牌小吃，“螺老怪”螺蛳粉的传奇品牌也一直传承至今。
臭宝旗舰店客服人员表示，臭宝柳州螺蛳粉没有添加增臭剂，产品都是严格遵守食品安全标准生产的。臭宝螺蛳粉还公开发表声明称，“正宗的柳州螺蛳粉，都没有增臭剂！臭宝品牌自建两家工厂，严格把控每一个生产环节，各项检测报告都齐全。”臭宝螺蛳粉称从未添加增臭剂 （图源：臭宝螺蛳粉微博）柳州螺蛳粉协会秘书长黄嘉鹏在接受媒体采访时也表示，增臭剂主要使用腌制的酸笋、海鲜酱以及香辛料调配加工生产的，符合固态或半固态调味料生产标准。柳州本地实体店获取酸笋等原材料容易，几乎未使用增臭剂；同时柳州走出去的连锁品牌有自己的中央厨房，目前物流配送体系发达，也未发现连锁品牌使用增臭剂行为。
川一家螺蛳粉外卖店被曝使用增臭剂，柳州螺蛳粉协会秘书长回应。近，川成都市监局的工作人员在巡查一家评分高达4.7分、月销量千的外卖螺蛳粉店时，发现该店铺环境脏乱，食材质量堪忧，甚至还发现了增臭剂。这引起了广大网友的热议。对此，柳州螺蛳粉协会秘书长黄嘉鹏表示，增臭剂主要使用腌制的酸笋、海鲜酱以及香辛料调配加工生产，是符合固态或半固态调味料生产标准的。他解释说，柳州本地实体店获取酸笋等原材料容易，几乎未使用增臭剂。同时，柳州走出去的连锁店品牌有自有中央厨房，目前物流配送体系发达，也未发现连锁品牌使用增臭剂行为。然而，在外地，个体户可能对螺蛳粉的理解不够透彻，因此会使用增臭剂来提升风味。柳州螺蛳粉协会秘书长黄嘉鹏表示，将对企业开展实地检查，并呼吁各地螺蛳粉品牌严格自律，确保食品安全和产品质量。
川一家螺蛳粉外卖店被曝使用增臭剂，柳州螺蛳粉协会秘书长回应。近，川成都市监局的工作人员在巡查一家评分高达4.7分、月销量千的外卖螺蛳粉店时，发现该店铺环境脏乱，食材质量堪忧，甚至还发现了增臭剂。这引起了广大网友的热议。对此，柳州螺蛳粉协会秘书长黄嘉鹏表示，增臭剂主要使用腌制的酸笋、海鲜酱以及香辛料调配加工生产，是符合固态或半固态调味料生产标准的。他解释说，柳州本地实体店获取酸笋等原材料容易，几乎未使用增臭剂。同时，柳州走出去的连锁店品牌有自有中央厨房，目前物流配送体系发达，也未发现连锁品牌使用增臭剂行为。然而，在外地，个体户可能对螺蛳粉的理解不够透彻，因此会使用增臭剂来提升风味。柳州螺蛳粉协会秘书长黄嘉鹏表示，将对企业开展实地检查，并呼吁各地螺蛳粉品牌严格自律，确保食品安全和产品质量。
川一家螺蛳粉外卖店被曝使用增臭剂，柳州螺蛳粉协会秘书长回应。近，川成都市监局的工作人员在巡查一家评分高达4.7分、月销量千的外卖螺蛳粉店时，发现该店铺环境脏乱，食材质量堪忧，甚至还发现了增臭剂。这引起了广大网友的热议。对此，柳州螺蛳粉协会秘书长黄嘉鹏表示，增臭剂主要使用腌制的酸笋、海鲜酱以及香辛料调配加工生产，是符合固态或半固态调味料生产标准的。他解释说，柳州本地实体店获取酸笋等原材料容易，几乎未使用增臭剂。同时，柳州走出去的连锁店品牌有自有中央厨房，目前物流配送体系发达，也未发现连锁品牌使用增臭剂行为。然而，在外地，个体户可能对螺蛳粉的理解不够透彻，因此会使用增臭剂来提升风味。柳州螺蛳粉协会秘书长黄嘉鹏表示，将对企业开展实地检查，并呼吁各地螺蛳粉品牌严格自律，确保食品安全和产品质量。
其中一家店铺客服向极目新闻记者介绍，他们店售卖的“螺蛳粉加臭酱”，实际上名为酸香酱，原材料是酸笋。在熬好的螺蛳汤中，每斤汤加入5至8克酸香酱，烧开搅拌均匀，可以增加螺蛳粉汤底酸笋的酸香味，让螺蛳粉更地道。其他多家店铺的产品详情页中，也基本是上述表述。