�𲩱���վ-优评，山东披萨有哪些(2024更新中)(今日/新闻)

�𲩱���վ-优评，山东披萨有哪些(2024更新中)(今日/新闻)，中国披萨市场是一个庞大、快速增长且处于早期发展阶段的市场，披萨连锁店行业平均以每年10%以上的速度增长。

优评，山东披萨有哪些(2024更新中)(今日/新闻)， 西餐在中国餐饮中的占比很小，赵志强认为主要有两个方面的原因：①是消费频次低；②客单价较高。因此，比格定位为“大众化西餐”，考虑到纯西餐消费频次低，其不断尝试符合中国人的消费口味的披萨，而且以西餐为主，中餐做补充，不仅年轻人爱吃，老人和小孩也可以接受。赵志强认为，做西餐就要做中西融合的，规模化发展的西餐，不然就只能是米其林，没有做大的可能。如今，中餐的竞争相当惨烈，不管是火锅、快餐任何品类高中、低、档的竞争都很惨烈。而对于西餐来说，竞争没那么激烈，西餐的市场空间很大，甚至大众性西餐的品牌都很少，而这也正是未来比格比萨的机会。

图源：粉红色的小虾米尽管比格做的是意大利式明厨自助比萨，但这里不断出新的另类口味，与原教旨主义的意式比萨可以说是毫无关系。“除了王牌爆款榴莲比萨，还有比如奥利奥棉花糖、肉松小贝、梅干菜腊肉、秘制肥牛、麻小龙虾等中西合璧的混搭口味。你可以说这是比萨，但也可以把它看作是甜品，甚至是一道炒菜。”比格比萨的创始人曾在访谈中提到，在意大利，的确很少有人用水果做披萨。但在中国，水果+披萨的组合则是消费者的心头好。“如此便不难理解，例如草莓巧克力、橙香芝士、苹果派这些看似黑暗料理的甜系口味，原来都是本土化的结果。”这种改良派的比萨，偏偏就让一批人成为了“比门信徒”。“以前觉得一个比萨有什么好吃的？自从吃了一次贵妃荔枝比萨，再也停不下来，就像吃肉粽子的突然get了白粽蘸糖。”

�𲩱���վ-优评，山东披萨有哪些(2024更新中)(今日/新闻)， “我自己去的时候，拿菜回来发现对面椅子上多了一个小熊。比格就像比萨界的海底捞，手法虽然朴实又笨拙，但就是让你感受到一种一视同仁的关怀。”在一些年轻大学生看来，“一个人到比格吃饭”甚至成为了某种长大的标志。“每次来都是一群人一起吃，群居生活里谁也不愿意落单。但在比格，一个人吃一桌子是再平常不过的事。提前习惯一人食，是我正式迈入成人社会的前奏。”比格披萨的创始人曾发现，吃够了预制菜的年轻人，会迷恋一切“现做”的食物。因此，比格比萨的制作流程，会直接展示在顾客面前，以新鲜的口感，来刺激人们吃比萨的食欲。但一位常去比格的顾客表示，“一些汤料、炸物等，用的也是预制菜。后厨师傅会当着我的面打开预制调料包，因此我了解自己吃的是什么原材料。”

“凭心而论，我们当时去北京开披萨店，口味与很多披萨店都有差距，但后来很多披萨店都倒掉了。我们在2003年就做明厨，做顾客DIY，做自助形式，所以我们有了机会。”场景也要创新。现在餐饮已经不是裹腹的时代了，它一定是一个体验和社交的场所，如果只为了吃饱，线上点外卖就能解决，所以线下的实体店，一定要把场景和社交场所做出来。b、创新经营管理，用智能软件提升效率创新的另一方面体现在管理方式上。赵志强说，在中国做自助餐面积低得300多平，但他们通过优化设备和改造供应链，把原来350平的店面优化到280平，原来每家店标配员工25人，后来优化到18人（15个员工加3个管理者），照样把这个店的年销售做到上千万。

�𲩱���վ-优评，山东披萨有哪些(2024更新中)(今日/新闻)， 中新网3月1日电 日前，比格比萨推出一款“麻小龙虾比萨”，麻辣鲜香的味道吸引了众多美食达人。“麻小龙虾比萨”鲜香上市 挑战味觉体验据了解，比格研发团队先后考察了江苏盱眙、湖北潜江、安徽合肥、江西鄱阳湖等小龙虾的几个主要产地，深入了解小龙虾的生长环境，确保所用的小龙虾是自小生长在水质清澈无污染的万亩湖内，以天然水生动植物为饵料，个大体肥、肉嫩鲜甜、虾腹白净、熟后虾壳特别鲜红夺目、虾腮多呈白色的特质，有别于生在小水沟的小龙虾。同时，比格的大厨选用13味秘制调料对小龙虾肉进行腌制，后搭配新西兰的奶酪和秘制底酱来进行高温烘焙，使小龙虾的麻辣鲜香与芝士的香醇浓郁做到了完美的搭配。精心挑选的食料、制作精准的工艺、以及营养均衡的搭配，口口醇香的批萨，给顾客带来无极限的味蕾挑战。许多顾客品尝后赞不绝口：“这款比萨不仅很新潮很有创意，而且味道也十足的麻辣鲜香、回味无穷，吃到嘴里让人欲罢不能，简直太好吃啦。”