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小黄牛又称“鹿肉”、“野牛肉”。与其它地方的牛不同，琼中小黄牛每天都会把黄牛放到海拔800米以上的山林，让它们随意活动觅食。由于主要吃盐巴和各种树叶长大，个头很小，一岁半的小黄牛净肉不过十斤，也正因为如此，牛肉纤维较细，颜色深红，水分低，对身体特别有益。12个月左右的牛龄则佳，牛皮脆而爽。由于肉质好，不需要太多调料和加工，肉味自然而美，多吃不腻。据说国家举重队在海南集训时，每天都要吃野黄牛，因为野黄牛让举重队员吃了长力气。小黄牛的吃法，清炒、油煎、干煸、烧烤各有特色，味道俱佳。琼中宾馆的牛腩煲远近闻名，从1980年代起这道菜就是琼中宾馆的招牌菜，被人们称之为“琼中煲”。 这道菜入口时无异味，满口都是牛肉的清香，肉的部分软硬程度恰好，而腩的部分则入口即化，筋也弹性十足又易咬断，吃起来令人舒坦。橙汁扣小黄牛菜肴也是一道当地名菜，它选用带皮小黄牛腩肉和琼橙为食材，完美融合琼中两大特产。
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վ-海南海口海南特产推荐哪家有名(2024已更新)(今日/新品)， 每逢月风雨雷电交加天气时，在白沙的溪沟旁、田坎上、山湾里、岭脚下，有一种植物便破土而出，由于其嫩茎似笋，喜荫湿，被称为“雷公笋”，黎族人称“妮嫩”（黎语音译）。雷公笋是海南特有野生草本植物，茎笋约食指般粗细、筷子般长短，有着价值和食用价值，有消食去腻、清热、清肝明目、降血压、便秘和利尿等多种食疗功效，因此成为海南黎族地区的特色菜，其中以白沙地区为著名。
“老虎鱼”本身没有太多的肉，主要是鱼皮下粥，营养价值很高，皮质还含有十几种人体不可缺少的微量元素，常吃能润肤美容，益寿延年，尤其胶质为丰富，是胃溃疡、胃痛、胃垂等肠胃病的上等材。定安骨头汤，在海南可谓家喻户晓。定安骨头汤是以当地饲养黑猪的新鲜猪龙骨为主材料。海南有大品牌猪，定安黑猪就是其中之一，饲养源于清代中期。近20多年来，经过生猪杂交改良，定安黑猪骨髓含量高，食用味道鲜美。
վ-海南海口海南特产推荐哪家有名(2024已更新)(今日/新品)， 来源：泛旅FunTravel、芒辰海南世间唯有美食不可辜负每当我们去到一个地方旅游不能错过的应该就是当地美食了如果你来到海南这个美丽的地方一定不要错过这十道菜每年大年初一，海口市当地居民都会准备斋菜煲祭祀祖先与神灵，祝愿自己及家人能够铭记多种可贵的人生品格，也祝愿全家人在新的一年幸福顺利。因此，斋菜煲用料都是世代传承的，每一种用料都经精心挑选，有着深刻的寓意。
