�𲩱���վ-精选点赞:北京长棍泡芙(2024更新成功)(今日/新品)

�𲩱���վ-精选点赞:北京长棍泡芙(2024更新成功)(今日/新品)，Chou'sCream用产品说话，用口碑引领，好产品就是核心竞争力，产品力+品牌实力，持续俘获消费者心智。

精选点赞:北京长棍泡芙(2024更新成功)(今日/新品)， 奶油泡芙是儿子比较喜欢的一款小零食…喜欢就动手做吧~By 糖小田yuan酥皮部分，糖加黄油搅拌均匀，搅拌至融为一体低筋面粉过筛加入，搅拌均匀搅拌成一个面团，揉圆按扁上下各垫一层油纸擀成厚度为1mm左右的薄饼，放入冰箱冷藏，底部要垫平底盘泡芙体部分:牛奶加黄油加砂糖放入奶锅中开小火将黄油融化黄油融化后开大火煮沸约沸腾20秒后，关火，快速拌入低筋面粉，再开小火，煮至底部薄薄粘上一层面糊为止，(时间约十几秒，要不停搅拌)盛入打蛋盆，放至不烫手(温度为60~70度左右)鸡蛋液分3~5次加入到面糊中，每次都是搅拌均匀后再加下一次鸡蛋液不一定全加进去，但一般103克(2个鸡蛋，因鸡蛋有大有小，称了下我用的鸡蛋液是103克)是可以的，根据自己情况加鸡蛋液，搅拌至打蛋器提起面糊垂直落下有小尖，尖端到末端约为4cm的长度即可

准备好面粉、黄油、鸡蛋、水。水、盐、黄油/色拉油、糖放入锅里，中火加热搅拌均匀，沸腾时转小火。再倒入全部的面粉（要用小铲子快速的搅拌，不然会糊锅。）一定要使面糊均匀。完成后关火。面糊打撒散热（60°—65°）时，分多次加入蛋液，面糊与蛋液均匀后加入下一次。当用筷子挑起面糊呈倒角状时，就不用再加了（材料中的蛋液不用全部使用）。面糊放入裱花袋中，挤在油纸上，放入以预热好的烤箱中，上下火210°烤10—15分钟。待泡芙定型后180°烤20—30分钟（要烤到表皮金黄哦）。

�𲩱���վ-精选点赞:北京长棍泡芙(2024更新成功)(今日/新品)， 3清水倒入锅中，黄油50克，盐1克，糖5克。4煮至黄油软化，煮沸，关火。6快速翻拌均匀，细腻抱团无干面粉即可。7蛋液分次加入，鸡蛋太大一次可能加不完。8搅拌均匀，挑起倒角流动面糊即可。9齿裱花嘴，挤入模具烤盘中，烤箱提前预热，上下火200，烘焙20分钟左右，烤箱有温差，要根据自己的烤箱定温。10烤好，放凉，切开一个看看，空心。11淡奶油冰箱保鲜冷藏数小时，150克淡奶油加入20克细砂糖，不要打发过了，打发有纹路不易消失即可。12泡芙扎个洞，挤入适量奶油。15吃不完密封保鲜袋装好，夏季冰箱保鲜冷藏。本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人。美食天下 - 让吃更美好！

准备好所有的材料，炼乳忘记放上拍照了低筋面粉过筛备用把黄油、牛奶、盐放进锅中，中小火加热至黄油融化拌匀关火倒入低筋面粉拌匀开小火，把面团来回翻炒，直至锅底出现一层白糊，面团也变成光滑无颗粒，把面团放到另一个干净的盆中让其晾凉，鸡蛋打散备用晾到时就加入鸡蛋液，鸡蛋液分次加入，每次加入拌匀后再加入下一次。（鸡蛋大小不同，所以鸡蛋液不一定一样，每次加入鸡蛋液拌匀后看一看需不需要再加入）拌好的面糊提出刮刀成倒角状就可以了裱花袋装入裱花嘴，把面糊装入裱花袋烤箱上下火180度预热，烤盘铺上油纸，在烤盘上挤出大小相同的形状，中间要有距离放进预热好的烤箱，上下火180度，中层15分钟，泡芙定型后转上下火150度，15分钟，表面金黄色即可出炉（每个烤箱温度不同，请根据自己的烤箱脾气调制温度和时间）

�𲩱���վ-精选点赞:北京长棍泡芙(2024更新成功)(今日/新品)， By FASAL小厨娘黄油、水、糖、盐一起放入奶锅中中火加热至黄油融化，水冒小泡沸腾转小火，快速筛入面粉，快速搅拌，直到水和粉融合（面粉要过筛，以免出现面疙瘩）待锅底沾上一层薄膜离火。面团要烫熟、烫透，但不要出现糊底的现象。

还有一款泡芙是法棍泡芙，它的外皮粗糙，与闪电泡芙有着相似的家庭背景。这款泡芙朴实无华，不需要过多修饰，但却令人回味无穷。泡芙界的“渣男”就是指不够酥脆不够脆皮的泡芙，但这并不妨碍它的美味。

�𲩱���վ-精选点赞:北京长棍泡芙(2024更新成功)(今日/新品)， 面粉的主要成分是淀粉，只有充分加热后，淀粉粒子才会破裂，释放出淀粉分子。这些长链状的淀粉分子能将水分子包裹起来，温度越高吸收越多。因此，如果淀粉加热程度不够，就会减少面糊的吸水率，后就会影响到面糊中水分的汽化效果。

面粉的主要成分是淀粉，只有充分加热后，淀粉粒子才会破裂，释放出淀粉分子。这些长链状的淀粉分子能将水分子包裹起来，温度越高吸收越多。因此，如果淀粉加热程度不够，就会减少面糊的吸水率，后就会影响到面糊中水分的汽化效果。如果面糊的黏稠度太低，也就是含水量太高，容易因为烘烤不足导致塌陷。而黏稠度太高则会影响面糊膨胀，无法形成完美的大空洞。因此，学会判断面糊的黏稠度很重要，一般可以采用以下两种方法：一是在面糊中用刮刀沿盆底划开一条道，纹路能保持越久黏稠度越高；另一种方法是用刮刀或者筷子插入面糊中垂直提起，面糊能拉出的长度越短黏稠度越高。在第种方法中，提起刮刀的速度要适中，不然会产生较大的偏差，影响你的判断。