�𲩱���վ-西式糕点加盟——惊天对比(2024更新中)(今日/公开)

�𲩱���վ-西式糕点加盟——惊天对比(2024更新中)(今日/公开)，在众多烘焙甜品品牌中，Chou'sCream手工泡芙凭借其颜值和口感赢得了消费者的青睐。

�𲩱���վ-西式糕点加盟——惊天对比(2024更新中)(今日/公开)， 24. 巧克力榛子酱入盆中25. 将冷却的奶油馅少量多次加入酱中，刮刀拌匀26. 将软化的黄油入另一盆中，搅拌成泥状27. 将奶油果仁馅少量多次加入黄油泥中28. 搅拌至光滑，此为糕点奶油馅。29. 将凉透的泡芙圈一分为，糕点奶油馅入裱花嘴口径为1厘米的裱花袋中，先在底圈上挤一层糕点奶油馅，摆上小泡芙

30. 再依次里外两层从上向上挤上糕点奶油馅，在上面接口处再挤一圈盖住缝隙31. 泡芙圈顶子上撒一层糖粉，盖在奶油馅上，车轮泡芙就完成啦32. 奶油馅因为花嘴的纹路，如瀑布般垂落下来33. 形状真是酷似车轮，其华丽的程度，又像是一顶皇冠。总之，很好看也很好吃小贴士：此道糕点看似步骤很多，实际上可以分为部分——泡芙的制作、糕点奶油馅的制作、后的装饰。将此步分开，步骤清晰而且操作快捷。剩下的泡芙面糊可以做成小泡芙，将剩余的奶油馅放入其中，又成为新的夹心小泡芙了。

�𲩱���վ-西式糕点加盟——惊天对比(2024更新中)(今日/公开)， 泡芙是英文puff的译音，中文习惯上称之为气鼓或哈斗等，泡芙是一种常见的甜点。泡芙类制品主要有两类。中文称之为奶油气鼓，此类制品还可根据需要组合成象形的制品，如鸭形、鹅形等。两类泡芙所用的泡芙面糊是相同的，只是在成型时，是所用的裱花嘴及手法上有差异而产生了形状的变化。泡芙是常见的西式甜点之一，是用烫制面团制成的一类点心，它具有外表松脆，色泽金黄，形状美观，食用方便，口味可口的特点。根据所用馅心的不同，它的口味和特点也各不相同，常见的口味品种鲜奶油气鼓、香草水果气鼓、巧克力气鼓条、咖啡气鼓条、杏仁气鼓条等。泡芙面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入鸡蛋制成的。泡芙面糊的一般用料，主要是油脂、面粉、鸡蛋水等。油脂是泡芙面糊中所必需的原料，它具有起酥性和柔软性。油脂的起酥性能使烘烤后的泡芙外表具有松脆的特点。

巴黎的糕点师为了纪念在巴黎和布列斯特之间举行的自行车比赛发明了这款糕点，其形状取意于自行车的圆形车轮。后来也有人根据其形状及华丽的外观，将其取名为“皇冠泡芙”。无所谓哪种叫法，此为泡芙的华丽升级版。1. 先来制作泡芙面糊和泡芙：水、黄油、盐、细砂糖入锅中2. 颗鸡蛋打入碗中，打散备用3. 低筋面粉过筛备用4. 小火加热，待奶油化开起泡后，从火上端下来5. 过筛的低粉迅速入锅中，用木铲使劲搅拌6. 拌匀后放回火上，煮去多余的水分，面糊成团，锅底像是形成一层膜，不粘锅底即可7. 从火上端下后，倒入盆中，散去余热，将打散的鸡蛋液分4—5次入面糊中，拌匀

�𲩱���վ-西式糕点加盟——惊天对比(2024更新中)(今日/公开)， n泡芙类制品主要有两类。n泡芙是常见的西式甜点之一，是用烫制面团制成的一类点心，它具有外表松脆，色泽金黄，形状美观，食用方便，口味可口的特点。n泡芙面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入鸡蛋制成的。n泡芙面糊的一般用料，主要是油脂、面粉、鸡蛋水等。n泡芙中的面粉是干性原料，含有蛋白质、淀粉等多种物质。n水是烫制面粉的必备原料，泡芙烘烤过程中，在温度的作用下，水分的蒸发、体积的膨大都离不开水的作用。n鸡蛋中蛋白是胶体蛋白，具有起泡性，与烫制的面坯一起搅打，使面坯具有延伸性，能增强面糊在气体膨胀时的承受力。n泡芙面糊的调制工艺，直接影响制成品的质量。

14. 4烤好的泡芙圈晾架上晾凉，待晾凉后，用切分成上下两层备用。到此步守成泡芙的制作。15. 下面来制作糕点奶油馅：蛋黄、细砂糖入一盆中16. 速搅打到微微发白17. 低筋面粉、玉米淀粉提前过筛备用18. 在蛋黄糊中加入过筛的低粉、玉米淀粉19. 拌匀，无干粉颗粒20. 牛奶入奶锅中，小火加热至沸腾21. 将1/2热牛奶倒入面糊中，拌匀22. 再将面糊反倒回牛奶锅中，拌匀后呈液体状，为防止出现小面疙瘩，可用筛网过滤一下23. 将锅重新坐到火上，小火边加热边搅拌，直到除去面粉味，呈浓稠状；将其从火上端下来，连锅置于冷水中冷却

�𲩱���վ-西式糕点加盟——惊天对比(2024更新中)(今日/公开)， “巴黎的糕点师为了纪念在巴黎和布列斯特之间举行的自行车比赛发明了这款糕点，其形状取意于自行车的圆形车轮。后来也有人根据其形状及华丽的外观，将其取名为“皇冠泡芙”。无所谓哪种叫法，此为泡芙的华丽升级版。”

将凉透的泡芙圈一分为，糕点奶油馅入裱花嘴口径为1厘米的裱花袋中，先在底圈上挤一层糕点奶油馅，摆上小泡芙 再依次里外两层从上向上挤上糕点奶油馅，在上面接口处再挤一圈盖住缝隙 泡芙圈顶子上撒一层糖粉，盖在奶油馅上，车轮泡芙就完成啦 奶油馅因为花嘴的纹路，如瀑布般垂落下来 形状真是酷似车轮，其华丽的程度，又像是一顶皇冠。总之，很好看也很好吃 此道糕点看似步骤很多，实际上可以分为部分——泡芙的制作、糕点奶油馅的制作、后的装饰。将此步分开，步骤清晰而且操作快捷。剩下的泡芙面糊可以做成小泡芙，将剩余的奶油馅放入其中，又成为新的夹心小泡芙了。