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训练有素的烘焙师和西点师都是技术娴熟的专业人士，能够在一天内生产出各种各样的烘焙食品。两者都使用相同的基本原料，如面粉，黄油，糖和鸡蛋。同时，面包师和糕点厨师都依赖于许多相同的技术和基本技能。尽管有这些相似之处，但这两个专业是截然不同的。烘焙学生学习批量生产面包，蛋糕，饼干，松饼和其他烘焙食品的技术。

�𲩱���վ-今年优品?烘焙食品加盟(2024更新中)(今日/推荐)， 其他人则在餐馆，酒店餐饮部工作，创造出醒目的甜点和糕点。现在越来越多的西点师自己开办工作室，通过便捷的电子商务，形成自己的品牌。烘焙师可以成为一名专业化的糕点厨师。每个西点厨师都是烘焙师，但不是每个烘焙师都能培养出成为西点厨师所需的技能。烘焙师几乎使用现有的食谱而且只在烘焙食品上工作，但经验的要求比西点师要高，因为烘焙需要掌握极好的火候才能做出来。而西点师会经常处理和创作多种类型的甜点。在薪酬上，西点师也往往具有很大优势。

此外，面包节也成为今年具人气的线下活动。北京、深圳、广州、杭州、福州、成都、南京等城市都举办了面包节，“超大口”面包节天，即便是工作日，“面包星人”的队伍也排到了马路上。据业内人士分析，烘焙业蓬勃发展的主要原因是我国居民餐饮消费结构和生活节奏都在变化，而营养健康、快捷多样的烘焙食品满足了居民的消费需求。数据显示，我国烘焙食品行业的生产规模持续扩大。根据《中国食品工业年鉴》(2012-2018)，我国糕点面包业规模以上企业营业收入由2011年的526.40亿元增长至2017年的 1316.23亿元，年复合增长率达到16.50%，远高于同期食品工业整体5.44%的增长水平，也高于全球烘焙行业增速。天眼查数据显示，目前我国共有与烘焙相关的企业104.7万余家，2023年1月~9月新增企业5.4万余家，与2022年同期相比上涨14.3%。从地域分布来看，广东、山东以及江苏的企业数量位居前列，分别为11.9万余家、10.1万余家以及7.1万余家。

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