վ-真诚的螺蛳粉招商能不能做，邻居万分感激，攀谈间才知道，他经常深入山野，是为了寻找远离尘嚣的溪水里生长的石螺，这种石螺体型瘦长，味道清甜，不带一丝杂质，上乘的食材，再加上朱阿公独有的秘制香料配方，这就是煮螺蛳味道绝佳的秘密。
对此，著名科普人士、营养师、上海科普作家协会会员钱程表示，网传视频显示的“螺蛳粉加臭酱”是一种半固体复合调味料，从配料表上看，里面主要的“臭”的成分是酸笋、豆腐乳、螺蛳肉，也可能有一部分臭味来源于香精。“如果这种‘加臭酱’本身是符合国家食品标准的，质量没有问题的话，螺蛳粉店家使用‘加臭酱’作为调味料也没问题。”钱程介绍，使用“加臭酱”相当于做菜时放鸡精，做盐焗鸡时放盐焗粉，烤肉时用烤肉酱，其使用量也没有相关的规定。在钱程看来，这次螺蛳粉“加臭酱”之所以争议比较大，主要还是因为餐品不透明，消费者的知情权和选择权没有得到保护。预包装螺蛳粉有详细的配料表和营养成分表，但餐饮门店的螺蛳粉却无法配料成分。
当然，“柳州螺蛳粉”与“螺蛳粉”并不等同，但有这样的标杆存在，螺蛳粉能不能、需不需要添加“加臭酱”，添加后该不该让消费者知情，都应该有明确的说法。只有这样，行业才能健康发展，正规商家的利益才能得到保障，消费者也才能放心食用。更多精彩资讯请在应用市场下载“极目新闻”客户端，未经授权请勿，提供新闻线索，一经采纳即付报酬。24小时报料027-。
上述成都被查商家在螺蛳粉中加入“增臭剂”，是否合规？其对消费者的健康是否会有影响？极目新闻记者就不少消费者的疑虑，向成都市市场监管局咨询并发送了采访函，截至发稿暂未收到回应。
新京报讯（记者 吴采倩）3月21日，“螺蛳粉增臭剂”登上微博热搜，引发相关讨论。此前，成都市市场监督管理局工作人员对当地一家螺蛳粉外卖店进行巡查，发现店内散发着一股臭味，臭味来源是柜子中的一罐“螺蛳粉加臭酱”。新京报记者了解到，目前有关部门已对涉事企业涉嫌违法行为立案，涉事店铺已暂停营业。
新京报讯（记者 吴采倩）3月21日，“螺蛳粉增臭剂”登上微博热搜，引发相关讨论。此前，成都市市场监督管理局工作人员对当地一家螺蛳粉外卖店进行巡查，发现店内散发着一股臭味，臭味来源是柜子中的一罐“螺蛳粉加臭酱”。新京报记者了解到，目前有关部门已对涉事企业涉嫌违法行为立案，涉事店铺已暂停营业。