½ð²©±¦ÍøÕ¾-[æœåŠ¡]北京好åƒçš„奶油泡芙选择(2024æ›´æ–°æˆåŠŸ)(今日/优å“),Chou'sCream手工泡芙,æ¯ä¸€é¢—都是用心制作的。
烤好的泡芙出炉嗯,超级香里é¢éƒ½æ˜¯ç©ºå¿ƒå™¢çœ‹çœ‹ï¼Œæ‰“开都是空心的现在开始打å‘奶油,用的安佳,好åƒæ˜“打å‘打å‘好的奶油装入裱花袋挤入泡芙噢酒å¯ä»¥å¥½å•¦ï¼Œå°ä¸€ä¼šå„¿åƒäº†å‡ 个,哈哈
æ·¡å¥¶æ²¹åŠ ç³–ï¼Œæ‰“å‘装入裱花袋,备用æ¯ä¸€ä¸ªæ³¡èŠ™åº•éƒ¨éƒ½ç”¨ç·å扎一个å”,适é‡çš„挤入打å‘好的淡奶油全部挤完,准备开åƒï½ž1. 低ç‹é¢ç²‰è¦æå‰è¿‡ç› 2. 鸡蛋液è¦å°‘é‡å¤šæ¬¡çš„åŠ ï¼Œå¦‚æžœé¢ç³Šå·²ç»å‘ˆâ€œå€’角â€çŠ¶ï¼Œé¸¡è›‹æ¶²å¯ä¸å¿…åŠ å®Œ 3. 烤好åŽéœ€è¦ç„–5-10分钟åŽå†å°†æ³¡èŠ™å–出åšèœå¥½åƒéƒ½æœ‰æŠ€å·§ï¼Œæˆ‘çš„æ¯é“èœéƒ½æœ‰å°å¦™æ‹›ï¼Œå¤§å®¶æœç´¢â€œè±†æžœâ€å¯ä»¥ç›´æŽ¥æˆ‘çš„èœè°±ï¼
½ð²©±¦ÍøÕ¾-[æœåŠ¡]北京好åƒçš„奶油泡芙选择(2024æ›´æ–°æˆåŠŸ)(今日/优å“), 从å°å°±çˆ±åƒï¼Œå†åŽæ¥å°±è‡ªå·±åšäº†ï¼Œæƒ³åƒå°±åƒï¼Œå¤–皮酥脆⃣ï¸å°†æ°´ï¼Œé»„油,ç›ï¼Œç³–放入ä¸ç²˜é”…ä¸ï¼Œå°ç«çƒ§å¼€é»„油溶化⃣ï¸è¿‡ç›å¥½çš„é¢ç²‰æ”¾å…¥é”…用手动打蛋器æ…æ‹Œè‡³æ— ç²‰âƒ£ï¸é¸¡è›‹åˆ†æ¬¡å€’å…¥é¢ç³Šä¸ï¼Œæ¯ä¸€æ¬¡éƒ½éœ€è¦æŠŠé¸¡è›‹æ…æ‹Œå¸æ”¶å†å€’下一次⃣ï¸æ…拌好的é¢ç³Šå€’入裱花袋,挤出泡芙胚⃣ï¸çƒ¤ç®±é¢„çƒï¼Œ185°20分钟⃣ï¸è¶çƒ¤æ³¡èŠ™çš„时间打个奶油馅,250mlå¥¶æ²¹åŠ å…¥20克糖进行打å‘⃣ï¸å°†å¥¶æ²¹æŒ¤å…¥æ³¡èŠ™å†…,美美的享å—å§é¸¡è›‹æ¶²è¦ç‰æ¸©å‡‰çš„æ—¶å€™åŠ å…¥ä»¥å…烫熟养心ã€ç›Šè‚¾ã€é™¤çƒã€æ¢æ¸´ï¼Œä¸»æ²»è„èºã€çƒ¦çƒã€æ¶ˆæ¸´ã€æ³„ç—¢ã€ç—ˆè‚¿ã€å¤–伤出血åŠçƒ«ä¼¤ç‰ã€‚åšèœå¥½åƒéƒ½æœ‰æŠ€å·§ï¼Œæˆ‘çš„æ¯é“èœéƒ½æœ‰å°å¦™æ‹›ï¼Œå¤§å®¶æœç´¢â€œè±†æžœâ€å¯ä»¥ç›´æŽ¥æˆ‘çš„èœè°±ï¼
将冷è—åŽçš„酥皮隔油纸,用擀é¢æ–æ“€æˆ2毫米左å³çš„é¢ç‰‡å‡åŒ€çš„切æˆ12份,å†æ”¾å…¥å†°ç®±å†·è—å°†é¢ç³Šå‡åŒ€çš„挤在垫有油纸的烤盘上从冰箱å–出酥皮,盖在é¢ç³Šä¸Šæ”¾å…¥å·²ç»210度预çƒ10分钟的烤箱ä¸å±‚,180度烤制35åˆ†é’Ÿæ·¡å¥¶æ²¹åŠ ç³–ï¼Œæ‰“å‘装入裱花袋,备用æ¯ä¸€ä¸ªæ³¡èŠ™åº•éƒ¨éƒ½ç”¨ç·å扎一个å”,适é‡çš„挤入打å‘好的淡奶油全部挤完,准备开åƒï½ž1. 低ç‹é¢ç²‰è¦æå‰è¿‡ç› 2. 鸡蛋液è¦å°‘é‡å¤šæ¬¡çš„åŠ ï¼Œå¦‚æžœé¢ç³Šå·²ç»å‘ˆâ€œå€’角â€çŠ¶ï¼Œé¸¡è›‹æ¶²å¯ä¸å¿…åŠ å®Œ 3. 烤好åŽéœ€è¦ç„–5-10分钟åŽå†å°†æ³¡èŠ™å–出
[æœåŠ¡]北京好åƒçš„奶油泡芙选择(2024æ›´æ–°æˆåŠŸ)(今日/优å“), 装入表花嘴,把é¢ç³Šå€’入裱花袋(在烤盘上挤上é¢ç³Šï¼‰ï¼›çƒ¤ç®±æå‰é¢„çƒï¼Œä¸Šä¸‹ç«160度,40min;制作è“莓夹心,å‰åˆ©ä¸ç‰‡æ³¡å†·æ°´æ³¡è½¯å¾…用;è“莓果酱放入锅内,å°ç«ç…®æ²¸ï¼›è›‹ç™½è›‹é»„分开打å‘,蛋白打至5-6分å‘,蛋黄+ç»†ç ‚ç³–æ‰“å‘,微微å‘白å³å¯ï¼Œç„¶åŽæ··åˆæ…匀;把è“莓果酱倒入蛋糊ä¸ï¼Œè¾¹åŠ 入边æ…拌;回炉å°ç«é‡ç…®ï¼Œéœ€è¦ä¸æ–æ…æ‹Œï¼›åŠ å…¥å‰åˆ©ä¸ç‰‡ï¼Œæ…匀;é™æ¸©è‡³35度,å†åŠ 入软化黄油æ…匀,装入裱花袋待用;制作奶油酱,马斯å¡å½å¥¶é…ª+糖粉,拌匀;打å‘æ·¡å¥¶æ²¹ï¼Œæ‰“è‡³æµ“ç¨ çŠ¶ï¼›æŠŠæ·¡å¥¶æ²¹å’Œé©¬æ–¯å¡å½æ··åˆï¼Œæ‹ŒåŒ€ï¼›è¿‡ç›ä¸€æ¬¡ï¼ŒåŠ å…¥è“ä¸ç»’粉,æ…匀(放入冰箱冷è—待用);泡芙底部戳洞,挤入è“莓夹心,约3分之满;å†æŒ¤ä¸Šè“ä¸ç»’奶油馅,并装饰表é¢å³å¯ã€‚
从å°å°±çˆ±åƒï¼Œå†åŽæ¥å°±è‡ªå·±åšäº†ï¼Œæƒ³åƒå°±åƒï¼Œå¤–皮酥脆⃣ï¸å°†æ°´ï¼Œé»„油,ç›ï¼Œç³–放入ä¸ç²˜é”…ä¸ï¼Œå°ç«çƒ§å¼€é»„油溶化⃣ï¸è¿‡ç›å¥½çš„é¢ç²‰æ”¾å…¥é”…用手动打蛋器æ…æ‹Œè‡³æ— ç²‰âƒ£ï¸é¸¡è›‹åˆ†æ¬¡å€’å…¥é¢ç³Šä¸ï¼Œæ¯ä¸€æ¬¡éƒ½éœ€è¦æŠŠé¸¡è›‹æ…æ‹Œå¸æ”¶å†å€’下一次⃣ï¸æ…拌好的é¢ç³Šå€’入裱花袋,挤出泡芙胚⃣ï¸çƒ¤ç®±é¢„çƒï¼Œ185°20分钟⃣ï¸è¶çƒ¤æ³¡èŠ™çš„时间打个奶油馅,250mlå¥¶æ²¹åŠ å…¥20克糖进行打å‘⃣ï¸å°†å¥¶æ²¹æŒ¤å…¥æ³¡èŠ™å†…,美美的享å—å§é¸¡è›‹æ¶²è¦ç‰æ¸©å‡‰çš„æ—¶å€™åŠ å…¥ä»¥å…烫熟养心ã€ç›Šè‚¾ã€é™¤çƒã€æ¢æ¸´ï¼Œä¸»æ²»è„èºã€çƒ¦çƒã€æ¶ˆæ¸´ã€æ³„ç—¢ã€ç—ˆè‚¿ã€å¤–伤出血åŠçƒ«ä¼¤ç‰ã€‚