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�𲩱���վ-湖南现制现售泡芙代理——对比(2024已更新)(今日/优评)， “所有产品都在店里制作成本太高了，你去招聘师傅的时候就能明显感受到。”李先生翻出里的聊天记录，记者看到，前来应聘的面点师傅一上来就问“您家是用半成品还是自己做”，听到不用半成品时，对方便打起了退堂鼓。“用半成品的话，师傅现场刷刷油、刷刷蛋液、整，然后进烤箱就行了。所以在很多所谓的现场制作的店里，你能看到他烤，但你看不到他和面。你可以说这是现制现售，消费者一时半会儿也发现不了其中的门道儿，但在我这儿是过不了关的。”李先生无奈地说，当使用半成品成为行业的惯例时，剩下仍在坚守的人生存就更加艰难。

这其实是饮食文化差异对商业化带来的影响。赖舟姗指出，国内对面包的定位，以及对面包口感和风味的需求和欧美等成熟市场不太相同。比如欧包类的主食面包，近年来需求虽然有发展，但市场仍然有限。这也导致了国内的企业在现阶段不会愿意投入资金和精力去攻克相关技术问题。“冷冻面团的研发需要投入比较多的成本，需要考虑市场需求。”在中国，连锁品牌在进入市场的时候普遍会选择在商场开店。为了抢占更好的点位和更大的客流，它们需要高昂的租金，售卖的现烤面包价格也因此居高不下。但是在欧洲，面包作为主食销售，在街头窗口店花上1欧元就能买到现烤的法棍。

上色后旋转180度继续烤制1个小时，上色后记得加盖锡纸哦~注：不是糊了，是上色了，颜色很正常宝宝美妙泡芙get√

巧克力200克、黄油150克、鸡蛋6个、白砂糖30克、低筋面粉50克、朗姆酒少许1．水、黄油、5克细砂糖放入锅中，中火加热，中途不断地搅拌，等水沸腾后转小火。2．锅中筛入低筋面粉，快速搅拌，将面粉烫熟。3．搅拌至面糊不粘锅，即可熄火。4．面糊分次加入3个鸡蛋，每次都要等鸡蛋被面吸收后再加下一个。5．将搅拌好的面糊装入裱花袋中，放至一边待用。6．烤盘先涂一层黄油，再在上面撒上面粉，防止粘底。7．用圆形的模具或杯口在烤盘上刻一个印子。8．然后将面糊顺着圆形的记号挤在烤盘上，注意记号之间要留点空隙，防止烘烤时泡芙膨胀粘连在一起。9．手沾点水涂在面糊的连接处，然后撒上杏仁片。10．预热烤箱，以上下210℃的温度烤制10分钟后转至180℃烤制20分钟。11．鲜奶油加50克细砂糖打发至有纹路，制成奶油馅心。12．烘烤完成后，取出泡芙晾凉，然后将其横着切开，填上奶油。

将烤好的泡芙取出，稍微晾凉以后，剥开一个口子，可以看到里面呈空心状，挤入打发好的奶油。这道迷你泡芙就做好了，一口一个，吃着特别过瘾。

接下来组合酥皮和泡芙，同时预热烤箱，上下火加热，210度，10分钟。小：泡芙面糊挤成环形的时候要尽量均匀，不然烤好后就不是规则的圆形，不够美观了。接下来入炉烘烤。将烤盘放在预热好的烤箱中层，上下火同时加热，210度烤20分钟左右。