𲩱վ-上海爆浆泡芙推荐(2024更新成功)(今日/点赞)

作者:[19855k] 发布时间:[2024-05-27 19:13:23]

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巴黎车轮泡芙,又称Paris-Brest。车轮泡芙可是法国人的骄傲,它的制作工艺甚至被列为法国非物质文化遗产。早诞生于皇室,由法国王后凯瑟琳的御用大厨发明,由一大一小两个泡芙组成。因为看上去像穿着罩袍的修女,因此得名修女泡芙。 那一股在嘴里爆出的鲜奶油呢! ▲满满的奶油,满满的幸福感~虽然这爆浆似的奶油可以带来一天的好心情,但是这纵情一咬带来的尴尬也是不少.....▲吃过泡芙的你一定懂这种满嘴奶油的痛T T这对于苛刻讲究的法国女人来说简直是灾难,为了可以优雅的吃泡芙,指状的闪电泡芙出现了!▲闪电泡芙,法文叫L'atelier de l'éclair

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酥皮泡芙跟其他泡芙不同的是多了一层酥皮,然而就是这层酥皮增添了不一样的口感。相比传统泡芙,酥皮泡芙外表更酥脆,内馅夹心爽滑细腻,咬一口会有爆浆的感觉。5款酥皮泡芙的做法,高颜值易上手,一口一个超诱人,当你咬下口,你就会爱上它。黄油30g、糖粉12g、低筋面粉37g、黄油40g、细砂糖2g、盐1g、水100g、鸡蛋2个、淡奶油、低筋面粉60g、水果。酥皮部分,黄油软化,加入糖粉和低筋面粉,揉成团,弄成小圆柱型,用保鲜膜包好放冰箱冷藏1~2小时。黄油,糖、盐、水混合,电磁炉中火加热。加热至黄油全部融化,直至到出现小泡泡转小火。低筋面粉提前过筛,一次性加入。不停搅拌,直至没有干粉,成光滑面团后离火。鸡蛋打碎并搅拌均匀。面团放凉至约60度左右,一点点分次加入蛋液,注意看面团状态。搅拌至刮刀提起出现倒角状态为佳(我这里没有把全部蛋液倒入,还剩一点点,主要看状态)。

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