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作者:[19855k] 发布时间:[2024-05-31 03:09:50]

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第5步:趁热把面糊加入裱花袋,烤盘里铺烘焙纸,用齿形花嘴挤出10--12cm的长条。 第6步:泡芙间隔2-3cm空隙,以免膨胀后粘在一起。放入预热好的烤箱上下火185℃,中层烧烤30分钟左右。 第7步:出炉冷却后切成两半,用裱花袋装入打发的鲜奶油馅料挤入泡芙内。 第8步:表面刷上巧克力酱,后用小糖果装饰下。闪电泡芙是经典法式小甜点,英文名是“eclair”(闪电)传说因为它太好吃了,人们总忍不住飞快地吃完。和普通泡芙比起来,长条的闪电泡芙吃起来更便利,成功避免了满嘴都是奶油的尴尬~

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使用时,加热回温至30℃,用手持均质机再次乳化至光滑细腻。用小圆花嘴在烤熟冷却的闪电泡芙底部(平面)均匀距离戳3个小孔,将“覆盆子玫瑰奶油”挤入泡芙内至约90%满。再将“覆盆子玫瑰柠檬啫喱”挤满剩余泡芙剩余的空间,并抹平清理3个小孔表面。

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使用时,加热回温至30℃,用手持均质机再次乳化至光滑细腻。用小圆花嘴在烤熟冷却的闪电泡芙底部(平面)均匀距离戳3个小孔,将“覆盆子玫瑰奶油”挤入泡芙内至约90%满。再将“覆盆子玫瑰柠檬啫喱”挤满剩余泡芙剩余的空间,并抹平清理3个小孔表面。将泡芙放入回温至30℃的“玫瑰巧克力淋面”中,约浸入1/3位置,轻轻倾斜提起,轻轻抹掉表面正中心位置多余的较厚的部分,再用手指轻轻沿着淋面边缘抹一圈,使理淋面边缘整齐稳定。

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