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说起烧烤，你会先想到哪个地方？/ upsplash或许一些人终于想明白了，往日已经一去不复回，再好的机器也会有生锈的一天。都说“东北人人会烧烤”，路边摊酒杯碰撞，人声喧闹，生活总在热热闹闹地流动，无非在烟熏火燎里，偶尔还夹杂着几声咳嗽、几点眼泪。去年夏天，一部叫《人生一串》的纪录片在豆瓣上拿到了9分的高分。小成本的制作却勾出了成千上万中国人的馋虫和眼泪。与它相比，之前仿照日本原版翻拍的中国版《深夜食堂》则是铩羽而归。对于喜欢烟火气的中国人来说，精雕细琢的食物尚不足以消解掉生活带给他们的疲惫，只有夜深时街头巷尾吵闹喧腾的烧烤摊，配上两瓶冰啤酒，才能真正抚慰一个个无处安放的魂灵。深夜的烧烤摊。/《人生一串》有人整理出《人生一串》里拍摄过的烧烤店，发现东北省被安排得齐齐整整。在由炭火和铁签锤炼而成的铁王冠上，东省是傲立其上的颗明珠。

�𲩱���վ-湖南碳火烤肉怎么样(2024更新成功)(今日/产品)， “重工业看烧烤，轻工业看直播”，当东省被外地人以这句话反反复复地调侃，当低俗和土味成了东北文化之中难以剥离的刻板印象，弥散其间的是数十年来东北人的失落与乡愁。炭火通红，就像熄灭的钢炉。/ 全景东省：烧烤王冠上的明珠“古者茹毛饮血，燧人氏钻火，始裹肉而燔之”，烧烤作为原始的一种烹饪方式被保留到今天恰恰在于它的“粗糙”，不需要对食材进行过多的加工，简单的烧烤甚至只需要一盆炽烈的炭火和一把细盐，就足以让路过的老饕眼馋得过屠门而大嚼了。粗犷的烧烤碰上豪爽的东北人，不同于南方烧烤的精细和繁复，烧烤所携带原始在苦寒的东北被原汁原味地保留了下来。蔬菜种类少，冬天持续时间长，在那些百无聊赖地等着冰雪消融的日子里，大量的肉附以浓厚的酱料，一口肉，一口酒，一口蒜，才是东北烧烤的正确打开方式。

其次，突然的爆火，对于在营门店来说，极大地考验接待力。这一点，“小白上路”的孙泽鹏很有发言权。虽然店在北京，但受到淄博烧烤流量的影响，从月中旬开始，突然爆火。门店总共也只有8张桌子，夜幕降临，常常是“门外等位的客人比屋里的多得多”。“后厨有一个米的炉子，一次也就能烤那么些。烧烤师傅的出餐顺序，是按照下单的顺序来的，有时候客人吃到一半临时加单，就会出现等候时间较长的情况。我们也因此招来一些差评。”