�𲩱���վ-北京碳火烤肉~新品(2024更新成功)(今日/热评)

�𲩱���վ-北京碳火烤肉~新品(2024更新成功)(今日/热评)，这种对食材的严格把控和对口味的独特追求，使得老炭门烤肉在市场中脱颖而出，赢得了众多消费者的喜爱和认可。

为了满足顾客多变的消费心理，串意十足每个季度会更新2-3款新品，也会随时跟进近期流行的网红产品。比如根据网红、热点调整部分产品线，去年特别火的高压锅生蚝就是一个案例。

◎淄博某烧烤店12月实拍，直接“包场” 图源：鹿有美食中藏着相似的“逻辑”淄博的火和哈尔滨的火，并不太一样。前者是美食先行，凭借烧烤的“一己之力”，带动了文旅经济的繁荣，甚至让一座城市都燃了起来。“线上流量”在淄博获取的热度中起到了重要的作用；后者则属于老网红城市的“翻红”，作为历史文化名城叠加省会城市，哈尔滨有着别样的底蕴，历史、人文、性大IP（冰雪大世界）、美食交融，全方位带给游客沉浸式体验。

北京碳火烤肉~新品(2024更新成功)(今日/热评)， 与淄博类似的网红城市，还有因《去有风的地方》火起来的大理，“村BA”带火的台江县台盘村等，但这些城市的热度维持时间很短暂，如何从流量到“留量”将会是普遍面临的难题。做一个“听劝”的品牌，而不是“自嗨”的品牌。哈尔滨这一次被称为“讨好型市格”，意思是千般万般地替游客着想。比如豆花改成了甜口，冻梨做成了精致摆盘……这背后，其实是从用户真实的需求出发，用户需要什么，就和用户一起共创。“经营用户”的时代已经来临。

虽然冬季本身就不是烧烤的旺季，流量的减弱符合规律。但爆火后的冷却落差实在太明显，不禁令人唏嘘。就在“南方小土豆”们热捧哈尔滨时，淄博烧烤却倒下了一大半。从网红回归常态，回归理性，这是“”淄博曲折的2023年。

�𲩱���վ-北京碳火烤肉~新品(2024更新成功)(今日/热评)， 流量不是万能的，餐饮总有淡旺季，旺季更要惕，预判淡季，未雨绸缪。资深餐饮品牌营销专家徐露认为，在如今的“餐饮内卷”时代，热点会转移得特别快，因为流量成为了资源，这个地方、这个品类的注意力集中了，其它的地方必然会削减。这种情况下，想要保持长久的流量，还是要有核心竞争力。与淄博类似的网红城市，还有因《去有风的地方》火起来的大理，“村BA”带火的台江县台盘村等，但这些城市的热度维持时间很短暂，如何从流量到“留量”将会是普遍面临的难题。做一个“听劝”的品牌，而不是“自嗨”的品牌。哈尔滨这一次被称为“讨好型市格”，意思是千般万般地替游客着想。比如豆花改成了甜口，冻梨做成了精致摆盘……这背后，其实是从用户真实的需求出发，用户需要什么，就和用户一起共创。“经营用户”的时代已经来临。

刚火就翻车？哈尔滨这“黑红兼具”的气质，不得不让人捏了一把汗。哈尔滨并不想成为“下一个淄博”从淄博到哈尔滨，“流量”似乎在两座城市间轮转。有人说哈尔滨在“摸着淄博过河”，但也有人说，哈尔滨绝不想成为“凉了”的淄博。对于餐饮人来说，一冷一热，有哪些启示？流量的爆发，导致新店激增，竞品层出。“乱花渐欲迷人眼”，但不要被流量冲昏了头，无论何时，理性创业和开店都是很有必要的。

�𲩱���վ-北京碳火烤肉~新品(2024更新成功)(今日/热评)， 淄博烧烤的转折，大概是暑期之后。而国庆的结束则意味着流量的“正式下架”，一位小店店主坦言：“国庆那几天，好的一天有100多桌，晚上九点食材就卖没了。等到10月6号，只剩下20桌不到，街上也没了人，瞬间感觉不妙了。”虽然冬季本身就不是烧烤的旺季，流量的减弱符合规律。但爆火后的冷却落差实在太明显，不禁令人唏嘘。就在“南方小土豆”们热捧哈尔滨时，淄博烧烤却倒下了一大半。从网红回归常态，回归理性，这是“”淄博曲折的2023年。