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[大热服务详解]广东附近的烘焙选择(2024已更新)(今日/热评)， 受疫情的冲击，烘焙店主们都面临着很大的压力。像沙东东一样，积极调整经营思路的店主也有很多。“90后”南京姑娘小顾，6年前从大学毕业后，也选择了自己创业，在鼓楼区经营一家烘焙店，主营生日蛋糕以及盒子蛋糕等下午茶点，另外还有来自年会、冷餐会、婚礼等场合的甜品台订单。

之前受到国内疫情的影响，小顾的烘焙店关门了近两个月，一些原本预定的年后的订单也取消了，订单量总体减少了30%。因为没有大型活动，也没有婚礼，所以原来的冷餐会、甜品台订单也都没了。“不过尽管没有大型活动，但是大家还是照样要过生日。

每天营业额就两百，不够成本。晚上10点多，他骑电动车回到城北的家，路上行人很少，这样的状况要持续多久，他心里没底。烘焙行业还面临原材料价格飙升的困境随着疫情逐渐得到控制，美食环绕的红庙又恢复了生机。

这些生日蛋糕订单，给了小顾坚持下去的动力。同时，她也在积极研发新品。但成本上涨的压力，小顾也同样很大。烘焙店90%的产品都以淡奶油为主要原料，平均下来，一天要消耗5瓶1L的奶油，一箱差不多2天就用完了。3月初复工没多久，她就发现，奶油供应商涨价了。“一天一个价，之前还有一部分存货，到了3月底才去采购，但这时候价格又已经涨了许多，而且还不一定有货。

�𲩱���վ-[大热服务详解]广东附近的烘焙选择(2024已更新)(今日/热评)， 很多人心中都有疑问，创立近10年的品牌泸溪河，为什么它能如此火爆？泸溪河和詹记、鲍师傅等创始人都来自中国桃酥之乡也许个理由，就是泸溪河创始人黄进的出生地，也就是他的家乡江西。谈及烘焙，就不得不提到一个地方，那就是被誉为中国桃酥之乡、中国面包之乡的江西。过去，江西资溪是一个常住人口不到 10 万人的小县城，如今却走出了一支近 5 万人的“烘焙大军”，并带动周边像是金溪、鹰潭等村民在全国各地“遍地开花”开店。