½ð²©±¦ÍøÕ¾-上海国潮奶茶åˆä½œ(2024æ›´æ–°æˆåŠŸ)(今日/æµ…æž),年轻消费者æ£æˆä¸ºæ–°èŒ¶é¥®“粉且群体的主力军。
½ð²©±¦ÍøÕ¾-上海国潮奶茶åˆä½œ(2024æ›´æ–°æˆåŠŸ)(今日/æµ…æž), æ²ªä¸Šé˜¿å§¨å±žäºŽç¬¬æ¢¯é˜Ÿï¼Œä»·æ ¼å®šä½åœ¨ä¸éƒ¨ä»·æ ¼å¸¦ï¼ˆ10到20元),其血糯米奶茶ç‰è°·èŒ¶é¥®ä¹Ÿå·²ç»å½¢æˆäº†ä¸€å®šçš„产å“认知。目å‰æ²ªä¸Šé˜¿å§¨çº¦4000多家门店ä¸ï¼Œ60%都分布在线åŠä»¥ä¸‹åŸŽå¸‚。沪上阿姨创始人å•å«é’§ä¹Ÿå£°æ˜Žè¦åšâ€œè…°éƒ¨é‡Œçš„头部â€ã€‚下沉市场之所以å¸å¼•æ²ªä¸Šé˜¿å§¨ï¼Œä¸€éƒ¨åˆ†æºäºŽå½“下大é‡äººå£å›žæµå…¥å°é•‡çš„趋势,有潜在客æºç‰å¾…å¼€å‘。æ¤å¤–,线城市店租人力ç‰è¥ä¸šæˆæœ¬æ›´æ˜“æŽ§åˆ¶ï¼Œåˆ©æ¶¦æ›´é«˜ã€‚è™½ç„¶åŠ ç›Ÿé—¨æ§›é™ä½Žèƒ½å¤Ÿè·Ÿå¿«é€Ÿåœ°æ‰©å¤§è§„模,但是åŒæ—¶ä¹Ÿä¼šå¸¦æ¥åŠ 盟商管ç†é—®é¢˜ã€‚在今年2月,社交平å°æœ‰çˆ†æ–™ç§°å¤èŒ—一门店å˜åœ¨ä½¿ç”¨è¿‡æœŸé…¸å¥¶ã€è…烂水果的情况。当时å¤èŒ—æ–¹é¢å›žåº”称,已对该门店进行了关店ã€å½»æŸ¥ï¼Œå¹¶å¯¹å…¨å›½é—¨åº—食å“安全工作全é¢æ£€æŸ¥ã€‚但5个月之åŽï¼Œå›½å®¶ä¼ä¸šä¿¡ç”¨ä¿¡æ¯å…¬ç¤ºç³»ç»Ÿæ˜¾ç¤ºï¼Œæ¹–å—çœé‚µé˜³å¸‚隆回县的å¤èŒ—茶饮店由于使用超过ä¿è´¨æœŸçš„食å“åŽŸæ–™åŠ å·¥é£Ÿå“,被隆回县市场监ç£ç®¡ç†å±€ç½šæ¬¾9000元。
事实上,å‰æœ‰èœœé›ªå†°åŸŽã€èŒ¶ç™¾é“ç‰å“ç‰Œç”¨åŠ ç›Ÿæ¨¡å¼é£žé€Ÿæ‰©å¼ 门店,åŽæœ‰åŽŸæœ¬åšæŒç›´è¥çš„喜茶ã€ä¹ä¹èŒ¶ç‰å“ç‰Œè¿›è¡Œæ•ˆä»¿ï¼ŒåŠ ç›Ÿå·²æˆä¸ºäº†æ–°èŒ¶é¥®å“牌抢å 市场的主è¦é€”径之一。2022å¹´11月3æ—¥ï¼Œå–œèŒ¶ç¡®è®¤å¼€æ”¾åŠ ç›Ÿä¸šåŠ¡ï¼Œå°†åœ¨éžåŸŽå¸‚以åˆé€‚店型展开事业åˆä¼™ä¸šåŠ¡ã€‚æ®äº†è§£ï¼Œæˆªè‡³ä»Šå¹´3月åˆï¼Œå–œèŒ¶äº‹ä¸šåˆä¼™é—¨åº—已覆盖数å座新城市,并在自贡ã€å¾·é˜³ã€æ¢…å·žã€ä¸½æ°´ã€ç›˜é”¦ã€å®£åŸŽã€é©¬éžå±±ç‰åŸŽå¸‚开出新城首店。在喜茶已开业的事业åˆä¼™é—¨åº—ä¸ï¼Œå•åº—日销é‡é«˜è¶…过3500æ¯ï¼Œå•åº—日销售é¢é«˜ç ´6万元。对于ä¹ä¹èŒ¶è€Œè¨€ï¼Œåœ¨2022年底完æˆäº†æ¥è‡ªå¥ˆé›ªçš„茶5.25亿巨é¢èžèµ„åŽï¼Œç¡®è®¤å¼€æ”¾åŠ 盟æˆä¸º2023å¹´æ‰©å¼ ä¹‹è·¯çš„æ¥ã€‚
½ð²©±¦ÍøÕ¾-上海国潮奶茶åˆä½œ(2024æ›´æ–°æˆåŠŸ)(今日/æµ…æž), 美团数æ®ä¹Ÿæ˜¾ç¤ºï¼Œ2020-2022年,é¤é¥®ä¸šè¿žé”化率从15%æå‡åˆ°20.7%。åŒæœŸï¼Œæ–°èŒ¶é¥®çš„è¿žé”化率从41.2%æå‡åˆ°55.2%ã€‚åœ¨å¤šä¸ªåŸŽå¸‚æ ¸å¿ƒå•†åœˆçš„æŠ½æ ·ä¸ï¼Œæ–°èŒ¶é¥®çš„è¿žé”化率超过了80%ã€‚â€œå–œèŒ¶åŠ ç›Ÿåº—çš„å›žæœ¬é€Ÿåº¦éƒ½ä¿æŒç€ä¸é”™çš„æ°´å¹³â€ï¼Œä¸€ä½æŽ¥è¿‘喜茶的人士对「市界ã€é€éœ²ï¼Œä¸è¿‡ä»–也表示,目å‰å–œèŒ¶åœ¨çº¿åŸŽå¸‚çš„é‡ç‚¹ç‚¹ä½è¿˜æ˜¯æ¯”较薄弱,“离超过蜜雪冰城ã€ç‘žå¹¸è¿˜æœ‰å¾ˆå¤§å·®è·ã€‚â€
虽然很多ç«é”…店都有é¸è¡€å–,但鲜é¸è¡€å’Œæ™®é€šçš„就是ä¸ä¸€æ ·ã€‚我就是觉得鲜é¸è¡€å¥½åƒï¼Œç‰¹åˆ«çˆ±åƒã€‚而普通的é¸è¡€å¯ä»¥å¸¸æ¸©ä¿å˜ï¼Œä½†é²œé¸è¡€åªèƒ½å†·é“¾è¿è¾“ï¼Œå› ä¸ºå®ƒä¿é²œçš„时间特别çŸã€‚所以,真的è¦æŠŠâ€œæ–°é²œâ€æ”¾ä¸Šé¤æ¡Œï¼ŒèƒŒåŽçš„能力差异是巨大的。å†æ¯”如,巴奴ç«é”…的“æœåŠ¡ä¸è¿‡åº¦ï¼Œæ ·æ ·éƒ½è®²ç©¶â€ï¼›ç¾Žå›½ç¬¬å¤§ç§Ÿè½¦å®‰é£žå£«çš„sloganï¼Œâ€œå› ä¸ºæˆ‘ä»¬æ˜¯ç¬¬å,所以我们ä¸æŽ’队â€ã€‚这些广告è¯å¦™å°±å¦™åœ¨è®©è€å¤§çœ‹äº†ç‰™ç—’痒,但å´åšä¸åˆ°ã€‚ä½ çŸ¥ä¸çŸ¥é“ï¼Œä½ çš„åº—å’Œåˆ«äººçš„ä¸åŒåœ¨å“ªé‡Œï¼Ÿæ‰¾ä¸€å¥å¼ºæœ‰åŠ›çš„slogan,目的是大大é™ä½Žä¼ æ’æˆæœ¬ï¼Œä¹Ÿè®©åˆ«äººå¯ä»¥è½»æ¾æŽ¨èä½ ã€‚çˆ†å“和公关产å“ã€å¼•æµå“和利润å“结åˆã€‚
½ð²©±¦ÍøÕ¾-上海国潮奶茶åˆä½œ(2024æ›´æ–°æˆåŠŸ)(今日/æµ…æž), è¿‘å¹´æ¥ï¼Œå¥¶èŒ¶é€æ¸æˆä¸ºäº†äººä»¬çš„“快ä¹æ°´â€ï¼Œç”šè‡³æœ‰å¥¶èŒ¶çˆ±å¥½è€…花600元从其它城市代è´ç½‘红奶茶。奶茶已ç»æˆä¸ºäº†å¹´è½»äººç”Ÿæ´»ä¸çš„“必需å“â€ã€‚å…¶ä¸ï¼Œä¸å°‘网红奶茶店还è˜è¯·äº†æ˜Žæ˜Ÿå½“代言人,粉ä¸ä»¬å†²ç€è‡ªå·±å–œæ¬¢çš„明星甚至ä¸è¿œä¸‡é‡Œåœ°åŽ»å¦ä¸€ä¸ªåŸŽå¸‚打å¡å“å°ã€‚然而,今年以æ¥ï¼Œçš„奶茶ã€é¤é¥®åŠ 盟店å´é¢‘频出事。继7月åˆæœæµ·æ¶›åœ°ç«é”…店被æ›å‡ºå«ç”Ÿä¸åˆæ ¼ä¹‹åŽï¼Œä»–代言的“我很芒â€å¥¶èŒ¶ä¹Ÿè¢«åŠ 盟商指为“â€ã€‚在黑猫投诉平å°ä¸Šä¹Ÿæœ‰ç”¨æˆ·åæ˜ è¿™ä¸ªé—®é¢˜ç§°ï¼šè¯¥åœ¨ç½‘ç»œä¸Šå‘布夸大虚å‡å¹¿å‘Šï¼Œä»¥å¥¶èŒ¶å“牌“我很芒â€ä¸ºå¹Œå进行è¿æ³•æ´»åŠ¨ï¼Œåˆ©ç”¨å“牌欺骗消费者,在交钱之å‰è¯´ä¼šå¤§åŠ›æ‰¶æŒåŠ 盟商,å“牌会大力推广,ä¿éšœåŠ ç›Ÿå•†åˆ©ç›Šï¼›ç»“æžœä»€ä¹ˆæŽ¨å¹¿éƒ½æ²¡æœ‰ï¼ŒåŠ ä¸Šåº—é“ºçŽ°åœ¨å·²ç»äºæŸè¶…过30万,åŽç»æŸ¥è¯¢â€œæˆ‘很芒â€è¿™ä¸ªå“牌å‘现是“广州芒果星饮å“管ç†æœ‰é™â€çš„å•†æ ‡ï¼Œè¯¥å“ç‰ŒåŠ ç›Ÿè¿™ä¸ªæ´»åŠ¨å¹¶æœªåœ¨å•†åŠ¡éƒ¨å¤‡æ¡ˆï¼Œå±žäºŽéžæ³•ï¼Œè¿æ³•å¸æ”¶å˜æ¬¾ã€‚
在郑志禹看æ¥ï¼ŒèŒ¶é¥®è¡Œä¸šè¿‡åŽ»å‡ 年规模的å€å¢žï¼Œä¸»è¦æ˜¯3个动能在驱动。一是消费å‡çº§èƒŒæ™¯ä¸‹ï¼Œå“牌å„æ–¹é¢çš„创新开å‘出了新的需求;是城镇化带æ¥ä¸‹æ²‰å¸‚场商圈的形æˆï¼Œè®©å¯å¼€åº—çš„ç½‘ç‚¹å¤§å¤§å¢žåŠ äº†ï¼›æ˜¯å¤–å–å¹³å°çš„æˆç†Ÿï¼Œè®©ç”¨æˆ·çš„æ¶ˆè´¹é¢‘æ¬¡å¤§å¤§å¢žåŠ äº†ã€‚ç›®å‰çš„茶饮行业,这3个增长引擎带æ¥çš„红利已基本è§é¡¶ï¼Œå¸‚åœºæ ¼å±€å·²ç»å½¢æˆäº†ï¼ŒTop5ä¸ä¼šå‡ºçŽ°å¤ªå¤§çš„å˜åŒ–ï¼›å„个商圈的å¯å¼€åº—点ä½åŸºæœ¬ä¸Šéƒ½è¢«å„大å“牌å çš„æ‰€å‰©æ— å‡ ã€‚
½ð²©±¦ÍøÕ¾-上海国潮奶茶åˆä½œ(2024æ›´æ–°æˆåŠŸ)(今日/æµ…æž), 与å–å’–å•¡åšä¸€ä¸ªé€šä¿—的比较,既然进星巴克点一æ¯å’–å•¡å¯ä»¥æˆä¸ºä¸€ç§ç”Ÿæ´»æ–¹å¼ï¼Œé‚£ä¹ˆå›½å†…æ–°å¼å¥¶èŒ¶åŒæ ·å¯ä»¥æ‰¿è½½æ›´å¤šå“牌价值和体验,也å¯ä»¥æˆä¸ºä¸€ç§ç”Ÿæ´»æ–¹å¼ã€‚仅从店员的现场æ“作æµç¨‹æ¥çœ‹ï¼ŒçŽ°åœ¨çš„ä¸¤è€…å€’æ˜¯å¹¶æ— å¤ªå¤§åŒºåˆ«ã€‚â€œ1点点â€ç‰å¤´éƒ¨å¥¶èŒ¶å“牌å‡é‡‡ç”¨äº†æ ‡å‡†æ“作程åºï¼ˆåˆç§°SOP,å³Standard Operating Procedure)æ¥ç®¡ç†æ——下的近åƒå®¶åŠ 盟门店,SOP对茶汤的纯度ã€å¥¶èŒ¶çš„甜度ã€å¥¶ç›–的厚度åšå‡ºäº†æžä¸ºç»†è‡´çš„规定。
蜜雪冰城å“牌形象好,市场ååº”å¥½ï¼ŒåŠ ç›Ÿå•†èƒ½å¤Ÿå‡ä»—å“牌优势拥有一批基础顾客,然åŽæ‹›å¼•æ–°é¡¾å®¢æ›´åŠ 有优势。ä¸ä»…能够享å—大å“牌带æ¥çš„å“牌效应,更能够享å—大å“牌带æ¥çš„å„ç§ä¿éšœã€‚总的æ¥è¯´ï¼Œèœœé›ªå†°åŸŽåŠ 盟æ¡ä»¶å’Œè´¹ç”¨ï¼Œèœœé›ªå†°åŸŽå¥¶èŒ¶åŠ 盟需è¦å¤šå°‘钱内容åªæ˜¯æ ¹æ®åŠ 盟时的一般情况作出的简述,具体情况还需å¦å¤–分æžï¼Œå¸Œæœ›æ‚¨èƒ½è°¨æ…Žä¸‹å†³ç–。