�𲩱���վ-福建附近的烘焙

�𲩱���վ-福建附近的烘焙，综合毛利率高达65%，人均消费在20元至50元之间，投资回报率可观。

一位烘焙从业者表示，他更倾向于选择第种方式。“做有质量但不便宜的面包、蛋糕和甜品其实恰恰是你打破内卷，突破瓶颈的有效方式。”“不便宜”一个价签就能显示，“有质量”需要品牌的内功。为了体现产品优质，许多烘焙品牌从标出原料原产地入手，在产品线下宣传牌上或者线上的详情页面，标明使用何种品牌何种规格面粉，何种品牌何种规格黄油等。和当下的奶茶相似，烘焙也在“开膛破肚”式展现产品的各个成分，以体现“有质量”。

的国民属性更加明显，尤其在礼盒的设计上，中国红与烫金工艺巧妙结合，增添了高端礼赠的奢华质感，便于成为日常跨国交流时的一种文化输出载体，也令中国零食有望打破如法国马卡龙和丹麦曲奇等“舶来品”烘焙零食在国内中产阶层的垄断地位。目前，莎布蕾在线上与只松鼠、名创优品、天猫、京东、拼多多等品牌和电商合作，并通过直播、社交媒体、KOL种草等年轻化方式突破消费圈层；

也有一些烘焙品牌选择在营销上下功夫。比如，做营销，做联名。会联名的烘焙品牌好利来今年也基本保持了一月一联名的节奏，和芭比、宝可梦、奥特曼、哈利波特等多个IP联名。高频高质量的联名，势必意味着营销费用的增长。

法国Gateau蛋糕，显示出它的轻盈，往往充满了奶油夹心和水果，加之非常漂亮的装饰。Gateaux是一个法语词，通常指的是用好的原料制成的精致蛋糕。法国此类蛋糕多为精致的装饰的慕斯蛋糕，精致、浪漫、有品位。无论是红色、白色、粉红，还是米色、咖啡色，都被法国焙烤师运用的得心应手，做到了艺术上的，款式和细节上的装饰极尽浪漫之能事。 在英国“家庭烘焙”是珍贵蛋糕的标签。欧洲人称Cake为蛋糕，它能保存更长的时间，有些水果蛋糕甚至能保存好几年。其他欧洲蛋糕往往具有类似的形式或口味。 蛋糕在德语单词里称为Torte，具有和法国Gateaux、英国Cake类似特性。多层和带有水果装饰德国Torte蛋糕，比较接近法国的Gateaux蛋糕。原味的萨克大蛋糕Sacher-Torte被誉为全世界著名的蛋糕之一，而制作这个蛋糕的秘方一直被维也纳SACHER酒店保存着。这些蛋糕和100多年前一样，在外面包裹着一层杏仁果酱和巧克力。

“重营销、轻产品”是死掉的网红品牌的通病。对于年轻人而言，高颜值的网红产品激励着他们去尝鲜，但同质化、没有特色的产品却没办法让消费者建立起对某个品牌的忠诚度。目前存在着一个烘焙行业亟待解决的问题：已经规模化的品牌，产品的研发和创新受到局限；而产品做得好的品牌，主动囿于“小而美”。