½ð²©±¦ÍøÕ¾-产å“ï¼åŒ—京å¡ä»•è¾¾æ³¡èŠ™ä»£ç†(2024æ›´æ–°æˆåŠŸ)(今日/优评),外皮采用优质的é¢ç²‰ï¼Œç»è¿‡ç²¾å¿ƒçƒ˜ç„™ï¼Œé…¥è„†è€Œä¸å¤±éŸ§æ€§ï¼Œæ¯ä¸€å£éƒ½èƒ½æ„Ÿå—到那层层酥脆的å£æ„Ÿåœ¨èˆŒå°–跳跃。
产å“ï¼åŒ—京å¡ä»•è¾¾æ³¡èŠ™ä»£ç†(2024æ›´æ–°æˆåŠŸ)(今日/优评), ⑩在ä¸çƒ«ç€è‡ªå·±æ‰‹çš„è¶çƒå‰æ下将泡芙在焦糖里一滚,沾上糖浆,放在网架上放凉,ç‰å¾…焦糖å‡å›ºã€‚⑪åŽå°†å¡ä»•è¾¾é…±è£…入裱花袋,用泡芙裱花嘴往泡芙ä¸æŒ¤å…¥å¡ä»•è¾¾é…±ï¼Œå°±å¯ä»¥å¼€åƒå•¦ï¼Œå¦‚æžœä¸çŽ°åƒçš„è¯å¯ä»¥å…ˆä¸æŒ¤é…±ï¼Œå› 为酱会让泡芙快速å—潮,好现挤现åƒã€‚ä¸å¾—ä¸å†æ¬¡æ„Ÿå¹ä¸€ä¸‹ï¼Œä¸‡èƒ½çš„å¡ä»•è¾¾çœŸæ˜¯ç¾Žå‘³å•Š~真的åƒäº†ä¸€ä¸ªè¿˜æƒ³åƒç¬¬ä¸ªï¼Œè¿™ä¸ªæ³¡èŠ™çœŸçš„ç»ç»åï¼åˆ¶ä½œä¸Šå…¶å®žæ²¡å•¥éš¾åº¦ï¼Œè¦æ˜¯ä½ 拿得下泡芙以åŠä¼šç…®å¡ä»•è¾¾é…±é‚£å°±ä¸€å®šæ²¡é—®é¢˜ï¼Œåœ¨è£¹ç„¦ç³–酱的时候è¦å¿«é€Ÿï¼Œä»¥åŠåˆ«çƒ«åˆ°è‡ªå·±~现åƒçŽ°æŒ¤é…±ï¼ŒæŒ¤äº†é…±çš„放åŠå¤©è¿˜æ˜¯æ²¡é—®é¢˜æ»´~ç¥å¤§å®¶ç”¨é¤å¼€å¿ƒ~(â—'â—¡'â—)
制作泡芙é¢ç³Šï¼Œåªè¦æŽŒæ¡ä»¥ä¸‹å‡ 个关键点就会很容易æˆåŠŸäº†ï¼Œä¸€æ˜¯ç‰›å¥¶è¦ä¿æŒæ²¸è…¾çš„状æ€åŠ å…¥é¢ç²‰ï¼Œæ‹Œæˆé¢å›¢ä»¥åŽå†å…³ç«ï¼›æ˜¯é¸¡è›‹çš„用é‡æ ¹æ®é¢ç³Šçš„æµ“ç¨ åº¦æ¥è°ƒæ•´ï¼Œä½¿å®ƒè¾¾åˆ°å€’è§’çš„ç¨ åº¦ï¼›æ˜¯çƒ˜çƒ¤æ—¶å…ˆç”¨200℃的高温使泡芙快速的膨起,éšåŽé™åˆ°170℃慢慢烤干水分。泡芙é¢å›¢çƒ˜çƒ¤å†·å´è¿‡ç¨‹ä¸ï¼Œå¯ä»¥å‡†å¤‡é¦™è‰å¡ä»•è¾¾é¦…了。这个é…方的å¡ä»•è¾¾é…±çš„分é‡ï¼Œå¯èƒ½ä¸è¶³ä»¥å¡«æ»¡æ‰€æœ‰æ³¡èŠ™ã€‚剩下的空泡芙å¯ä»¥æ”¾å…¥å†°ç®±å¯†å°å†·å†»ï¼Œä¿å˜1个月以上。使用å‰å–出回温并放入烤箱170℃烘烤3分钟就å¯ä»¥ç”¨äº†ã€‚å¦‚æžœä½ æƒ³ä¸€æ¬¡å¡«æ»¡æ‰€æœ‰æ³¡èŠ™ï¼Œå¯ä»¥æŠŠå¡ä»•è¾¾é…±çš„é…æ–™æŒ‰æ¯”ä¾‹å¢žåŠ 50%到。
½ð²©±¦ÍøÕ¾-产å“ï¼åŒ—京å¡ä»•è¾¾æ³¡èŠ™ä»£ç†(2024æ›´æ–°æˆåŠŸ)(今日/优评), 泡芙,除了圆圆的外形ã€è½¯è½¯çš„å£æ„Ÿï¼Œè¿˜æœ‰æ²¡æœ‰å…¶ä»–å¯èƒ½ï¼Ÿæ¥è‡ªæ—¥æœ¬ä¸œäº¬çš„泡芙å“牌ZAKUZAKUåˆ™åˆ›é€ å‡ºäº†å¼‚äºŽä¼ ç»Ÿçš„é•¿æ¡å½¢çš„ã€è„†è„†çš„泡芙产å“。æ®æ‚‰ï¼Œä¸ºäº†è®©é¡¾å®¢æ„Ÿå—到新鲜å£æ„Ÿï¼Œæ¯ä¸€æ ¹ZAKUZAKU泡芙都是顾客点å•åŽçŽ°åœºæ‰‹å·¥çŽ°çŒå¡ä»•è¾¾é…±ï¼Œè¿™è¦åŸºäºŽåº—铺和烘焙åŠåˆä¸€çš„创新设计。
在泡芙æ—边用ç·å扎个洞填入å¡ä»•è¾¾é…±å³å¯1åšé¥±èŠ™æ—¶è›‹æ¶²è¦åˆ†å‡ æ¬¡æ·»åŠ ï¼Œæ¯ä¸€æ¬¡éƒ½è¦æ…æ‹Œå‡åŒ€å†åŠ 下一次,åªè¦é¢ç³Šèƒ½å½¢æˆå€’角的形状就å¯ä»¥äº†ï¼Œä¸ä¸€å®šè¦æŠŠç”¨é‡çš„蛋液全部用完。 2制作过程ä¸ä¸€å®šä¸èƒ½æ‰“开烤箱门,å¦åˆ™æ¸©åº¦éª¤é™ä¼šä½¿æœ¬æ¥å·²ç»æ³¡èµ·æ¥çš„泡芙迅速塌陷。 3烤好之åŽä¹Ÿä¸è¦é©¬ä¸Šæ‰“开烤箱们,è¦ç‰æ¸©åº¦é™ä¸‹æ¥ä¹‹åŽå†å–出泡芙,å¦åˆ™ä¹Ÿä¼šå¡Œé™·ã€‚æ— æ„看到å¡ä»•è¾¾é…±çš„制作,感觉也很简å•å‘¢ï¼Œæ£å¥½ç”¨æ–™å®¶é‡Œéƒ½æœ‰ï¼ŒäºŽæ˜¯å°±å¼€å§‹åŠ¨æ‰‹åšäº†ã€‚å¡ä»•è¾¾é…±ç”¨é€”éžå¸¸å¹¿æ³›ï¼Œé™¤äº†æ³¡èŠ™ï¼Œè¿˜å¯ä»¥åšé¢åŒ…,涂抹用,åšå¥½è¿™æ¬¾é…±ï¼Œå¯ä»¥ç™¾æ美味ï¼åšå¥½æˆ‘å°äº†ä¸€ä¸‹ï¼Œæ„Ÿè§‰ç›´æŽ¥åƒä¹Ÿå¾ˆå¥½åƒå‘¢ã€‚
å°å°çš„酥皮泡芙åƒäº†å¤ªå¤šæ¬¡æ²¡æœ‰æ–°æ„ï¼Œä»Šå¤©æ•´ä¸ªâ€œå·¨æ— éœ¸â€æ³¡èŠ™ï½žè¶…大泡芙皮夹ç€é¦™è‰å¥¶é…ªå¡ä»•è¾¾ä¹³é…ªé…±å’Œæ¤°é¦™èŠ‹æ³¥ï¼Œä¸€å£è¶…满足,幸ç¦æ„Ÿç›´æŽ¥ç¿»å€ï¼Œè¿‡ç¨‹çœ‹èµ·æ¥æ¯”è¾ƒéº»çƒ¦ï¼Œä¸¥æ ¼æŒ‰ç…§è¿™ä¸ªåšä¸€æ¬¡å°±èƒ½æˆåŠŸå“¦ï¼Œå–œæ¬¢çš„就试一下å§
ä½ ä»¬çŸ¥é“我平时æœç´¢ç¾Žé£Ÿè§†é¢‘的时候用得多的è¯æ±‡æ˜¯å•¥ä¹ˆï¼Ÿæˆ‘就知é“ä½ ä»¬è‚¯å®šçŒœä¸å‡†çš„。就是个å—:街头å°åƒã€‚街头å°åƒå¯æ˜¯æ±‡é›†äº†å…¨ä¸–界美食的精髓,近我馋的莫过于å¡ä»•è¾¾æ³¡èŠ™äº†ï¼Œè“¬æ¾é…¥è„†çš„大泡芙,多到溢出æ¥çš„å¡ä»•è¾¾å¥¶æ²¹é…±ï¼Œæƒ³ä¸å¥½åƒéƒ½éš¾ã€‚制作å¡ä»•è¾¾çˆ†æµ†æ³¡èŠ™ï¼Œ ä½ éœ€è¦å‡†å¤‡çš„æ料有这些:泡芙:黄油80克,ç›1克,白糖10克,清水170克,低ç‹é¢ç²‰100克,鸡蛋3个å¡ä»•è¾¾é…±ï¼šè›‹é»„2个,白糖25克,玉米淀粉15克,牛奶135克,淡奶油80克准备好了å—,我们开始制作先把黄油,ç›å’Œç³–清水混åˆï¼Œæ”¾åŽ»ç«ç‚‰ä¸Šå¤§ç«åŠ çƒã€‚煮到沸腾的状æ€ã€‚大ç«è½¬å°ç«ï¼ŒåŠ 入低ç‹é¢ç²‰ï¼ŒæŠŠé¢ç»™çƒ«ç†Ÿï¼Œä¸€å®šè¦å¿«é€Ÿåœ°ç¿»æ‹Œï¼Œå¦åˆ™å°±æ˜¯æŠŠé¢çƒ«ç³Šè€Œä¸æ˜¯çƒ«ç†Ÿäº†ã€‚
½ð²©±¦ÍøÕ¾-产å“ï¼åŒ—京å¡ä»•è¾¾æ³¡èŠ™ä»£ç†(2024æ›´æ–°æˆåŠŸ)(今日/优评), 这个泡芙是目å‰æ—¥æœ¬ç”œç‚¹åº—的人气é…方,泡芙ä¸åŠ 入高ç‹ç²‰åšçš„å¡ä»•è¾¾é…±ï¼Œå£æ„Ÿæ¯”较Qå¼¹é»ç³Šï¼Œåœ¨å£ä¸åœç•™çš„时间比较久。表é¢æ²¾äº†ä¸€å±‚焦糖åšæžœï¼Œæ‰€ä»¥åƒèµ·æ¥å¾ˆè„†ï¼Œä½ 能想象å—,外脆内爆浆的å£æ„Ÿï¼Œç„¦ç³–的微甜和åšæžœé¦™é…åˆå¡ä»•è¾¾ï¼Œä¸€å£å’¬ä¸‹åŽ»é…¥é…¥è„†è„†ï¼ŒçœŸæ˜¯æ— 与伦比的美味,åƒæƒ¯äº†è½¯çš®æ³¡èŠ™çš„å°ä¼™ä¼´ä»¬å¯ä»¥è¯•ä¸€è¯•å“¦ï½ž
é—ªç”µæ³¡èŠ™å› ä¸ºå¤ªè¿‡ç¾Žå‘³ï¼Œè®©åƒèµ·æ¥çš„人们å¿ä¸ä½é£žå¿«åœ°åƒå®Œï¼Œå°±å¦‚åŒé—ªç”µèˆ¬è¿…猛。åˆä¸€è¯´ï¼Œå› 为闪电泡芙表é¢çš„酱闪光é€äº®ï¼Œå¦‚åŒé—ªç”µèˆ¬ç‚«ä¸½ï¼Œå› æ¤è€Œå¾—å。还有一说:称其为“手指泡芙â€ï¼Œå› 其形状酷似手指,而且食用时方便两个手指拿ç€é€å…¥å£ä¸ï¼Œä¸å†æ‹…å¿ƒå› æ³¡èŠ™å¤ªå¤§è€Œå¼„çš„æ»¡è„¸éƒ½æ˜¯å¡ä»•è¾¾çš„尴尬:) 闪电泡芙ä¸ä»…外层有ä¸åŒå£å‘³çš„酱料,泡芙内部也会有相应å£å‘³çš„酱料,åŒé‡å£å‘³ï¼Œè®©æ³¡èŠ™çš„å£æ„Ÿæ›´åŠ 饱满ï¼è€Œä¸”æ¯æ¬¾çš„两ç§é…±æ–™ä¸åŒï¼Œç›¸è¾…相æˆï¼Œä½¿æ··åˆåŽçš„å£å‘³æ›´è‡ªç„¶ã€‚推è奶茶å£å‘³ã€æ ‘莓å£å‘³ã€é¦™è‰å£å‘³ã€‚