�𲩱���վ-福建现制现售泡芙开店(2024更新中)(今日/行情)

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以下是烘焙食品赛道里的不同类型企业图谱，包括有公开信息的初创企业。本来偏西式的烘焙概念，在消费升级+文化自信的大基调下，产生了几个增长核心支撑点。一是对面包、蛋糕的消费习惯在养成，渗透率上升，并且需要更好的、细分的产品，这在线下烘焙店、茶饮店丰富产品线，以及居家烘焙需求上都有体现；是中式糕点、点心等兴起，西方传统品类被广泛接受时也带火了国风产品的创新；是线下现制、短保、主食的性质使其成为零售业态的内容补充，如同新零售引入生鲜品类以引流，线下零售渠道也引入了烘焙业态。如2020年4月，全国设置了烘焙功能区的京东便利店烘焙复合店在北京开业，现场制售甜甜圈、肉松卷、牛油排包等。

�𲩱���վ-福建现制现售泡芙开店(2024更新中)(今日/行情)， 消费者对于产品的需求、能接受的价格都在不断上升，烘焙市场的高速增长已无需质疑；但美团数据显示一年有8万家烘焙店关门也是残酷的事实。包装零售、线下现制以及两者结合，如何做得更好，企业能持续运营伺机扩张，问题和机遇都不小。食用频次上升、新产品生命周期变短、更重视健康、更要求美观、品牌化的机会，这些都使烘焙愈发接近零食和饮料的特征。兼顾短保特点导致的供应、渠道、物流的差异性，同时像食品饮料巨头学习，是烘焙食品创新者的潜在方向。

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