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不仅在文昌，椰子的家常滋味，海南各市县的居民都熟悉——在不少海南菜餐厅里，肤如凝脂的椰子饭细腻香甜；在海口的夜色中，一只只洗净的乳鸽被塞进老椰子里，再加入枸杞、当归等辅料炖成椰盅，就是好滋味；在亚、陵水等地，椰丝鱿鱼筒、椰丝墨鱼仔等传统菜品，将海鲜和椰子融合，鲜香溢；在琼海的大街小巷，各类杂粮以椰丝为馅，表皮裹上一层椰蓉，吸引不少来自全国各地的“网红”去打卡；在万宁街头，一块猪肠粑里包裹的红糖椰丝，是远近闻名的好味道，不少当地人为了吃上一口，排长队也乐意。追溯到更早以前，椰丝还可以加工成椰子盐，没有时蔬可食的时候，人们就着它下饭。和椰子盐的咸不同，用红糖和老椰肉制作的菜肴椰子条，一度是海南农村家庭好的甜味来源。“将红糖熬成糖浆，把老椰子肉切成条放进去翻炒，炒到后每根椰子条都裹着红糖，老椰子肉的味道被激发出来，又甜又醇厚。”傅晓宁说，这道小菜虽不起眼，却曾经常出现在文昌农村居民的餐桌上。

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追溯到更早以前，椰丝还可以加工成椰子盐，没有时蔬可食的时候，人们就着它下饭。和椰子盐的咸不同，用红糖和老椰肉制作的菜肴椰子条，一度是海南农村家庭好的甜味来源。“将红糖熬成糖浆，把老椰子肉切成条放进去翻炒，炒到后每根椰子条都裹着红糖，老椰子肉的味道被激发出来，又甜又醇厚。”傅晓宁说，这道小菜虽不起眼，却曾经常出现在文昌农村居民的餐桌上。

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