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法式经典布里欧修，因为黄油含量较高，所以面包体适合柔嫩多汁的肉饼，可以吸收肉饼里的油脂，且不会软塌掉，所以特别适合做牛肉汉堡包！但如果肉选用猪排或是牛排等，可能就要选择外皮较脆韧性较强的无油欧包了（例如拖鞋面包）。因为黄油使用比例的不同，布里欧修面包本身也分开好几个阶级。黄油比例在20%的被称为穷人版布里欧修，比例超过70%的被称为富人榜布里欧修，而介乎两者之间的还被称为中产阶级布里欧修。今天我们的配方里黄油比例在30%，比穷人富裕一点点。但是做出来的汉堡包，无愧布里欧修作为面包中贵族的尊称。