�𲩱���վ-泡芙加盟

�𲩱���վ-泡芙加盟，作为一家创新的手工泡芙品牌，Chou'sCream始终坚持以消费者为中心，用心制作每一款甜点，为消费者带来前所未有的美味体验。

注：这个配方分量不大，大概可以填上面的小泡芙18个的样子。可以根据自己需要翻倍或者按比例加量。配料：牛奶100克，细砂糖25克，蛋黄1个，低筋面粉5克，玉米淀粉5克，香草精1/4小勺（约1克），淡奶油80克

自制方法泡芙球的做法：材料：牛奶90克、黄油40克、低筋面粉70克、鸡蛋3个、黑巧克力、大杏仁、开心果、盐2克。90克牛奶、40克黄油、2克盐，加热至沸腾；筛入70克低筋面粉，拌到不沾容器就可以；温度降到60度时，分次加进3个鸡蛋拌匀；装入裱花袋，挤到烤盘上；预热烤箱190度，上下火先烤10分钟；隔水融化黑巧克力，在泡芙上挤上巧克力；再加上大杏仁和开心果就可以了。100克黄油切小块，和250ml水，3克盐，5克细砂糖一起放在小锅里小火加热。煮到表面起小泡，微沸，不用煮开。全部倒入已经筛好的150克低粉，用木铲搅拌。这里的搅拌也不是划圈的方式，拌几下就会成面团的。用的是厚底锅，所以面粉可以直接成团，面团的状态。

5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。小锅放进水和黄油，中火煮至融化，沸腾后离火。筛入面粉，搅拌至无颗粒，再小火加热一下，离火搅拌。把打散的蛋分2-3次加入，搅拌至光滑。装入裱花袋后挤成椭圆形。烤箱200度预热，烤15-20分钟左右就可以了。再挤出一些“2”字型的作为天鹅的脖子，200度，表面金黄就可以了。用剪刀剪掉椭圆形泡芙的上面一半，然后再剪成两半形成翅膀。在泡芙下面一半填上卡士达酱。再插上天鹅头和翅膀，后筛上糖粉就可以了。

烤箱180度预热10分钟，180度烤20分钟左右，感觉颜色变深了就可以拿出来了。我的是9L小烤箱，所以做的小一些，大烤箱这个量大概是12个左右。面粉加入牛奶后一定要烫熟，感觉掌握不好就先筛入面粉再关火。关于脆皮泡芙的做法还有疑问？

因为下厨房不再支持IE8以下版本，我们推荐你更新你的，或使用其他。加热时轻轻搅拌，切莫开大火，煮沸后转小火，一次性倒入全部过筛后的面粉，面粉不能见明火，不能见明火！配方的鸡蛋不一定要全部加入，以加入过程中检测鸡蛋面糊的状态为判断标准，用筷条挑起面糊，呈倒角状，尖角垂落大概4CM左右，不会滑落下来，这个程度就可以了，不用再继续加入蛋液。我加了个大小不一的鸡蛋，蛋液全部加入后到达这个状态。将面糊装入裱花袋，我习惯用挤曲奇花的裱花嘴整泡芙造型。在整泡芙造型时，提前预热好烤箱，210度上下火，烤10分钟，让泡芙膨胀起来后，降烤温到180度，继续烤30分钟，直到表面上色至稍黄褐色就可以出炉了，烘烤中途一定一定不能开烤箱，否则泡芙会塌陷，划重点划重点！