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2022年的一天，她与丈夫一起到小河直街散心。之前，丈夫一直和她“安利”这条历史街区。“我先生是土生土长的杭州人，说这边有他小时候的江南风味。”雪梨看着古朴清幽的街景，瞬间有了感觉，“我一直想拥有一家有类似风格的小店，当时就感觉自己的‘小理想’要实现了。”正巧，那天街区的物业经理也在，还和他们聊起小河直街期开发的计划。雪梨觉得理念很合拍，就定下开店。

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老少皆宜牛肩肉（ロース）、牛花/牛小排（カルビ）胖子爱牛肩巨头（肋眼 ブリアン/西冷 サーロイン/菲力 ヒレ）、角 （バラ）、筋（ミスジ）健康之选牛腿肉（モモ）、横膈膜（ ハラミ）、牛舌（タン）、牛肝 （レバー ）口感达人尾根肉 （イチボ）、毛肚（ミノ）/金钱肚（ ハチノス）/牛百叶（センマイ） 重口必备大肠（シマチョウ/テッチャン）、小肠（マルチョウ）、其他内脏（ホルモン）※括号里为该部分对应的日语

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