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长寿可靠的刀具材料厂商定制(今日对比)(2024已更新)(今日/服务)， 一般来说，锋利的保持度是耐磨性和抗变形的结合。好的刀钢不是大化上述每个属性，而是强度、硬度与韧性之间达到一个好的平衡。有些刀可以做得非常坚硬，但它们很容易折断，相反，有些刀也可以做到非常柔韧并且能够弯曲，但又很难保持边缘的锋利。另外，还要注意，“不锈钢”一词通常具有误导性，如果长时间暴露在潮湿空气中，几乎所有类型的钢都会被锈蚀。以下是对刀具生产中所添加重要元素的作用总结，用以说明添加这些元素对终钢材性能的影响。

热硬性达到325至400摄氏度，允许的切削速度为每分钟10到15米，因此主要用于低速加工工具如丝锥、板牙等。

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通常，随着碳含量的增加，钢的硬度也在增加，碳可以提高钢的抗拉强度、边缘锋利性和整体耐磨性。如果刀钢含有超过0.5%的碳，则通常将其称为“高碳”，而这个指标，通常是你想要在刀钢中寻找的。

�𲩱���վ-长寿可靠的刀具材料厂商定制(今日对比)(2024已更新)(今日/服务)， 钼会增加韧性，从而降低碎裂的可能性。它还能够保持钢在高温下的强度，这有助于降低工厂生产刀具的难度。与铬一样，它是碳化物形成的驱动因素，但通常相对少量使用。一些制造商选择添加少量镍以增加韧性和强度，特别是在低温下，这基本上限制了热处理淬火阶段的变形和开裂。

来源丨有趣的制造（ID：MadeWithFun）陶瓷这种材质，硬度高又耐磨，用来做陶瓷刀简直是极好的。但是！天下哪儿有正反面两开花的好事儿，硬就容易脆，一不留神掉地上就嘎嘣儿脆......（更可怕的是这个水磨石花纹的灶台，掉了一点陶瓷片，根本找不见！）虽然不能拿来切和砍硬性食材（比如剁骨头），切起肉来倒真是个 fantastic 神器级存在，今天就来看陶瓷刀的制作啦~