վ-老炭门烤肉项目，而在这个风起云涌的时代，老炭门古今融合中式烤肉凭借其健康、营养的双重优势，成为市场新宠，引领着烤肉行业的新风尚。
燃料有炭料和气罐两种，烧烤炭一般有天然树木、原木木炭、机制木炭、颗粒烧烤炭等几种，常见的当然是机制木炭；气罐通常是丁烷。天然树木烧起来带有果木风味，原始感十足，如果是野外旅行，取材也很方便；但家庭烧烤就不合适了，一是城市里头很难找到树木枯枝，是明火多烟、易蹦火星，是火力难以掌控。
为了更好地服务已有的门店，保证600+门店的产品的品质，酒拾烤肉自建了供应链，保证门店菜品的品质，保证门店日常经营所需要的菜品供应。在统一门店产品和原材料供应的前提下，标准化服务上建立起来的品类样板，门店盈利模型也得到了验证。除去产品的高品质标准化，门店收银系统，产品采购智能化升级上，也更加方便了加盟门店的操作。2021年，酒拾烤肉推出2.5装修升级，并推出新标准店模式新店形。并在5月14日召开会活动。门店适应下沉市场的小规模开店需求。更小，更轻人工，更加适合初创门店的店型。品牌店开放加盟，将直营店的优势赋能给加盟店，实现双赢，将品牌做大做强的重要方法。目前酒拾烤肉对于加盟商门店的运作已经有一系列赋能动作，从加盟团队的长期培训和职业化考核、选址装修，再到总部团队运营帮扶等举动结合，供应链的标准化支持等等。基于双方的互惠互信的基础上，在实际经营中才能避开很多弯路，只有加盟商从中持续盈利，才能从经济和品牌势能上反哺品牌和品类。让品牌和加盟商能实现共赢。
老东北拌牛肉，是提前经过腌制的，一端上桌就能闻到一股浓郁的孜然香气。经过烤盘加热后，牛肉快速收缩变色。吃上一口，肉嫩味足，大口咀嚼间还有丝丝汁水渗出。不同于牛花能吃出果香气，拌牛肉味道咸鲜，余味醇厚。来吃烤肉，怎么会有人不爱油滋汪汪的厚切花肉呢？经过烤制后的花肉片，肥肉部分的油脂被充分逼出后形成了焦焦的口感，而瘦肉部分口感依然在线，吃起来又香又嫩，嚼劲和汁水并存。| 菜品特色&价位 |招牌牛花，42元/份；老东北拌牛肉，38元/份；厚切花肉，42元/份。店内菜品种类丰富，有荤有素，大概有十种。而且像东北烤实蛋、荞麦冷面、牛肉拌饭等很有东北特色的美食在店里也能吃到。| 环境&卫生&服务 |
多次听到朋友说起这家店的美味，当然也多次耳闻过这是一家很难找又很小的店铺。外面环境堪称凄惨，招牌都很简陋。可是它为什么真么吸引人呢？靠的是实力！大槐树烤肉馆的炉子相对较小，不容易粘肉，火很旺，烤出来的肉有一种特别的香气。一家人或者好友围着一个烤炉，点上几盘烤肉和小菜，一秒钟穿越回了老北京~花、牛肉、牛舌老样是必点的。每样的份量不多，单价也相应便宜。花肉虽然看着很肥，但吃起来一点也不腻，烤的微微有些焦黄的时候口感好。鸡胗鸡心还是一如既往的好吃，不是冷冻的，腌制的特入味儿。地址：北京市东城区美术馆东街23号（美术馆路口西北角）
没有特别明亮的灯，更多的是给人一种居家感以及温馨感。桌椅摆放丝毫不拥挤，错落有致还给人更多的私密空间。一些小摆件也给这家小烤肉店增加了不少细腻。“麻雀虽小但脏俱全”把它诠释得很好。吸引团长的是它家一个偌大的冰柜，搁置了花门各种清酒、啤酒以及饮料……