�𲩱���վ-新鲜服务!上海泡芙(2024更新中)(今日/新品)

�𲩱���վ-新鲜服务!上海泡芙(2024更新中)(今日/新品)，包括经典系列、闪电系列、冰淇淋系列、黑金泡芙系列（6月上市）、饮品系列（6月上市），产品还在持续上新中。

新鲜服务!上海泡芙(2024更新中)(今日/新品)， 圣诞美食其实我很早以前就在做准备，起初想做树根蛋糕的，不是微博的那款，是巧克力树莓版的，终还是没能实现，觉得不如花环泡芙喜庆。这次的圣诞美食拼了两天的时间完成，先是做了马卡龙和圣诞饼干的模子，微博介绍过了，然后花了半天时间做stollen，半天的时间做泡芙和后的完成阶段。我用香草卡士达酱和树莓奶油酱，以及上面的鲜奶油香醍组合作为泡芙的夹馅，终的口感比我想的要好，很协调，浆果的酸味在这时大大发挥了作用，成品不甜腻，而且口感也丰富。推荐一道圣诞泡芙花环，做法真的很简单哦，我在家里试过了，很好吃。

挤泡芙面糊时，裱花嘴要与烤盘垂直，裱花嘴距离烤盘约1cm垂直挤下泡芙面糊，裱花嘴不可距离烤盘过近或过远。卡式达鲜奶油馅的用处相当广泛，不管是慕斯蛋糕，泡芙馅，塔派馅里都能看到它的身影。卡式达酱+鲜奶油=卡式达鲜奶油馅。其中鲜奶油的用量，会根据不同的甜品做适当的调整，但做法都是相同的。卡式达酱热的时候很顺滑的，但是一冷藏以后，就变成像碗糕一样的凝固状态，和鲜奶油混合之前，要用橡皮刮刀再次将卡式达酱搅拌至顺滑的状态。

�𲩱���վ-新鲜服务!上海泡芙(2024更新中)(今日/新品)， 我这个巧克力糊略有些干，如果稀一点淋面效果会更佳。我应该略微多几克淡奶油的。盖了泡芙盖，巧克力糊小心地装裱花袋里，轻轻的挤在泡芙上，让他们缓慢流下，要慢不要猛一下挤多，逐渐淋部分湿的效果会比效有比格。我这个由于巧克力比较干，直接被我刮在表面上，有一种砌墙的感觉，嘿嘿！再隔一个放半个草莓，就完成了。在制作泡芙面团的时候，一定不能将鸡蛋一次性加入面糊，需要分次加入，直到泡芙面团达到完好的干湿程度。这个菜谱的泡芙材料用量比较大，做好的面团可以挤出2个圆环形泡芙和1盘圆泡芙。不过如果减少用材似乎也不太好操作面团了。

所以要在面糊并不烫手，却还很具热度的时候分次加入蛋液。拌好的泡芙面糊，用木勺捞起后，挂在木勺上的面糊呈现倒角状。即使滴落也是非常缓慢的。如果已经到这个状态了，即使剩一些蛋液，也不要再加入了。做好的泡芙面糊，请尽快使用，尽快入烤箱。如果需要放置一会，请覆盖湿布或保鲜膜。

�𲩱���վ-新鲜服务!上海泡芙(2024更新中)(今日/新品)， 将黄油切小块，提前半小时从冰箱冷藏室取出软化。将软化的黄油用电动打蛋器低速打散。不用酵母粉，泡芙是怎么变得膨大酥脆的？在进入烤箱烘烤的时候，面团里的水分受热蒸发，水蒸气在面团内部形成了较强的蒸汽压力，将面皮撑开来，形成一个个鼓鼓的中空的泡芙。

‍15.全蛋3个打散，取120克蛋液备用。16.牛奶50克加入水50克、黄油45克放入锅中加热至沸腾。17.趁热在牛奶中筛入中粉60克拌匀。18.分次加入全蛋液，每次都要拌匀后再加入下一次，直到面糊成图片中的状态。19.将面糊装入裱花袋，用圆口嘴挤成直径3-4厘米的泡芙坯。20.将酥皮取出，切成薄片放在面糊上，放入烤箱中层，先190度烤15分钟，再180度烤15分钟。21.将做好的香草奶油酱装入放好泡芙花嘴的裱花袋。22.泡芙晾凉后，从底部挤入奶油酱。‍