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“调理牛排”则是指以鲜、冻分割牛肉为原料，配以辅料调理加工，经修整、腌制、成型、冷冻（或不冷冻）、切片（或不切片）、搭配（或不搭配）方便调料、包装等工艺制作而成的块状调理肉制品。在北京餐饮业内被誉为“西餐教父”。他告诉中国新闻周刊，从西餐专业角度来说，牛排应该都是原切的，只有部位不同，比如肉眼、西冷、菲力、丁骨等，“国外几乎没有调理牛排这么一说。在侯德成看来，国内之所以会有这么多调理牛排，很多时候是商家以次充好。

在北京餐饮业内被誉为“西餐教父”。他告诉中国新闻周刊，从西餐专业角度来说，牛排应该都是原切的，只有部位不同，比如肉眼、西冷、菲力、丁骨等，“国外几乎没有调理牛排这么一说。在侯德成看来，国内之所以会有这么多调理牛排，很多时候是商家以次充好。使用松肉粉或嫩肉粉等添加剂，从而让肌肉软化，使其接近牛排口感，再切成牛排形状出售。上海市消保委曾对23款牛排进行比较试验发现，原切牛排的整体营养成分高于调理牛排。

配以辅料调理加工，经修整、腌制、成型、冷冻（或不冷冻）、切片（或不切片）、搭配（或不搭配）方便调料、包装等工艺制作而成的块状调理肉制品。在北京餐饮业内被誉为“西餐教父”。他告诉中国新闻周刊，从西餐专业角度来说，牛排应该都是原切的，只有部位不同，比如肉眼、西冷、菲力、丁骨等，“国外几乎没有调理牛排这么一说。在侯德成看来，国内之所以会有这么多调理牛排，很多时候是商家以次充好。使用松肉粉或嫩肉粉等添加剂，从而让肌肉软化，使其接近牛排口感，再切成牛排形状出售。

巴黎贝甜，举办了一场盛大的校园名企双选会！为什么哈尔滨欧米奇的毕业生好就业？为什么烘焙行业是低成本创业的绝佳选择？为目前创新型西点西餐专业人才教育机构，隶属于新华教育集团，是该集团在职业教育领域创立的专业教育品牌。欧米奇西点西餐教育旗下现设有多家直属运营院校，遍布哈尔滨，南京，沈阳，成都等大中城市。拥有西点讲师领衔的师资团队，现代化的教学软硬件设施，课程内容覆盖西点、西餐、咖啡、调酒等多个方向。精通西式烘焙 法式甜品 拉糖 巧克力技术及产品研发，厨房行政管理等事宜。25年西点行业经验；2013-2017年 万达假日酒店任饼房厨师长，升任至行政总厨；精通西点蛋糕烘焙及芝士类的研发与技术更新。

“原切牛排”是指以鲜、冻分割牛肉为原料，经修整、冷冻（或不冷冻）、切片（或不切片）、搭配（或不搭配）方便调料、包装等工艺制作的块状肉制品。“调理牛排”则是指以鲜、冻分割牛肉为原料，配以辅料调理加工，经修整、腌制、成型、冷冻（或不冷冻）、切片（或不切片）、搭配（或不搭配）方便调料、包装等工艺制作而成的块状调理肉制品。在北京餐饮业内被誉为“西餐教父”。他告诉中国新闻周刊，从西餐专业角度来说，牛排应该都是原切的，只有部位不同，比如肉眼、西冷、菲力、丁骨等，“国外几乎没有调理牛排这么一说。