�𲩱���վ-济宁烘焙食品车间

�𲩱���վ-济宁烘焙食品车间，可承建十万级、万级、千级、到百级的各类GMP净化工程。

食品生产环境包括可能与食品接触的设备、人员和空气等，其安全生产控制的目的是防止食品在不卫生的条件下加工。食品在洁净区域内进行生产制作是保证质量的关键环节，其管理对象包括尘粒和微生物。烘焙食品如果不在洁净环境下生产会不会引起变质？首先要从它的原材料分析：烘焙食品以小麦粉、白砂糖、食用油等为主要原料，使用或不使用酵母、泡打粉、乳化剂等辅料，采用打面、发酵或不发酵、醒发、称重、成型、烘烤、冷却、包装等工艺加工而成的一类食品，具有品种繁多、口味各异、营养丰富、食用方便等优点，消费人群广泛、产销量较大。烘焙食品行业发展现状：我国烘焙食品产业高速发展，大型烘焙食品企业的食品也会遭受细菌、霉菌、酵母菌等微生物污染，出现发霉变质、保质期缩短的问题，既影响食品安全，又影响烘焙企业自身发展。

近年来，有关 “回炉面包”、染色蛋糕以及各种类型的有害添加剂的新闻频频爆出，使广大消费者对市场销售的烘焙食品质量越来越担心。烘焙食品如蛋糕、面包、饼干、月饼、桃酥等均以面粉、糖、油、水为主要原料加工而成，这类食品深受消费者喜爱，烘焙食品虽然采用高温加热烘烤而成，但其在冷却之后，在贮存、运输和销售中，存在的一个大问题就是霉变。如果生产和包装过程中的车间空气内含有较多的悬浮微粒、霉菌和细菌等微生物、甲醛等有害气体，则会引发焙烤食品出现不良异味、出厂后容易发霉变质等问题。既不利于焙烤食品行业的发展，也不利于消费者的健康。

近年来，有关 “回炉面包”、染色蛋糕以及各种类型的有害添加剂的新闻频频爆出，使广大消费者对市场销售的烘焙食品质量越来越担心。烘焙食品如蛋糕、面包、饼干、月饼、桃酥等均以面粉、糖、油、水为主要原料加工而成，这类食品深受消费者喜爱，烘焙食品虽然采用高温加热烘烤而成，但其在冷却之后，在贮存、运输和销售中，存在的一个大问题就是霉变。如果生产和包装过程中的车间空气内含有较多的悬浮微粒、霉菌和细菌等微生物、甲醛等有害气体，则会引发焙烤食品出现不良异味、出厂后容易发霉变质等问题。既不利于焙烤食品行业的发展，也不利于消费者的健康。

会上, 盼盼食品全新品牌战略“国民烘焙大品牌”正式发布,集团董事长蔡金垵宣布将打造以烘焙为主的休闲食品集团,顺应口味多样化、场景餐食化、渠道变革等新时代消费趋势,打造“新鲜、健康、新奇特”的烘焙产品,全产业链发力,带动包装烘焙行业高质量发展。蔡金垵同时指出:“盼盼食品将通过“国民烘焙大品牌”战略,打造烘焙大单品,实现盼盼一超多强,一霸多超的未来。”在全新战略的引领下,盼盼食品计划在2024正式启动百城万店标杆战役,开启属于盼盼 “国民烘焙大品牌” 的征程。

烘焙食品如果不在洁净环境下生产会不会引起变质？首先要从它的原材料分析：烘焙食品以小麦粉、白砂糖、食用油等为主要原料，使用或不使用酵母、泡打粉、乳化剂等辅料，采用打面、发酵或不发酵、醒发、称重、成型、烘烤、冷却、包装等工艺加工而成的一类食品，具有品种繁多、口味各异、营养丰富、食用方便等优点，消费人群广泛、产销量较大。