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无论哪种牛，对食物的需求量都相当大，要么需要大量饲料，要么得有大面积的牧场，生长周期也较长。高昂的饲养成本和增长的市场需求决定了牛肉的价格不可能太低，2019年年末，全国去骨牛肉的批发价格一度超过每千克80元。全国去骨牛肉批发价格涨幅明显。中国畜牧业协会牛业分会国内对于牛肉的消费需求日渐上升，进口量越来越大。45万吨增至2019年的166万吨，增长超过百倍，而出口量不仅一直较低，还在持续下降。45万吨增至2019年的166万吨，增长超过百倍。

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