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中式快餐对厨房的要求很高，“排油烟、上下水”这些是对商铺的硬性要求，大部分商业区不但不会优先考虑中式快餐，而且还会以中式快餐污染环境为由提价，这样就导致很多中式快餐很难抢到好的位置，地租高或者位置差，输在了起跑线上。西式快餐的标准化和培训，使得他们对于人力的要求降到了低，大多数普通人经过简单培训，就能熟练掌握整个半成品烹调和搭配过程。而传统的中式快餐的一个决定性人力因素就是厨师，厨师烹饪水平高低直接关系到本店的味道与口碑。厨师的系统化培训，根本就不可能做到标准化。中餐厨师的人工成本普遍高于西餐厨师。此外，中式快餐由于大量的液态油和汤的存在，需要更多的人来做清洁，包括清洗餐具、擦桌子、拖地。
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各类特色火锅、特色早餐小吃为培训内容04（）竞争优势：凡是结业合格的厨师，均可报名参加初级烹调师考核认证05（）纪律要求：努力提升自己的素质业务水平，