�𲩱���վ-受欢迎的烘焙

�𲩱���վ-受欢迎的烘焙，包括经典系列、闪电系列、冰淇淋系列、黑金泡芙系列（6月上市）、饮品系列（6月上市），产品还在持续上新中。

还有虎头局、爸爸糖、月枫堂等一众烘焙品牌，也有大把资本追在后面给钱。虎头局在2021年拿到了包括红杉中国、挑战者资本等在内的天使轮融资和GGV、红杉中国等明星机构近5000万美元的A轮融资；月枫堂当时也是资本的“宠儿”，在2021年，它拿到了风物资本和奕秋资本的近千万人民币的天使轮，此后半年，又获得启承资本的千万美元。

前期高速的成长掩盖了在供应链管理、组织架构等方面的很多问题。疫情期间，与很多拥有众多线下网点的品牌一样，小白的渠道发展在大趋势下减缓，在经营压力之下，品牌内向求索，将精力和资源投入到研发、人才培养、升级管理等方面。在昨天开幕的上海西雅展上，小白心里软带着设计新颖的超大展位高调亮相。为主题，一如既往地踩中了当代年轻人想要搞钱、转运的情绪需求。上海西雅展现场，图片来源：小白心里软从依靠爆款单品快速增长的新锐品牌，到近几年沉淀积蓄的缓步稳增，再到今天高调亮相上海西雅展，作为年轻烘焙品牌的代表，我们非常好奇在拥挤的烘焙赛道，小白心里软在这几年经历了哪些变化，沉淀下来哪些新的思考和发展策略的调整。

更是将“准备工作”单独列了出来，希望大家不至于手忙脚乱。书中配合每一种手法精选了5个应用该手法的配方和1款小零食。我相信聪明如你们，认真看过这本书可以举一反。除了“准备工作”，还新增了烘焙中要注意的“要点（Point）”，以及制作小标题。是不是看上去复杂的甜点，也感觉没那么复杂了？后还要啰嗦一句，为了将每一个细节都清楚呈现，这本书采用了更大的开本。书中的更多内页图片，一起看看吧！这就是我的新书《烘焙的基本》。今天（10月12日）起，我的新书将在当当网进行销售。这期间，还有我的签名版书签限量赠送哦！签名书签限量1000份，随机发放，不知道哪些同学会幸运地得到它呢？

同时，蔡艺勇认为应该要让消费者需要小白心里软时，就能时刻买的到小白心里软的产品，所以线下市场仍是烘焙行业的大方向，小白也将继续将线下渠道作为品牌发力的重点。对比桃*、*利等集团的 200 万线下终端网点数，小白的网点还有很大的发展空间。

创意经典单品、网红新品引领流量烘焙赛道不乏经典单品，比如可颂、法棍、吐司等，近两年，对于经典单品的创意重构成了新的“流量密码”。比如，从去年底火到今年的“锅巴可颂”，就是对可颂的造型进行创新，压扁可颂的同时保留层层酥脆的口感，吸引消费者打卡购买。此外，近两年流行的水果爆浆可颂、对半切开的羊角可颂、唱片形状的圆形可颂等，也都是对经典可颂单品的创意重构。