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​见到这位县城老板时，正值此地 5 月的蒜苔季，家里有田的都去了采蒜苔。隔几百米，街边就停一辆装满大蒜的卡车。T 县是农业大县，146 万人里有 100 万是农村人口。本地没几家工厂，约有 50 多万人都在外地务工经商。至于万洪波，他既不够穷，也不够富有，因此从未真正离开过此地。​他在一个县城小康家庭出生，读过大学，顺利考上公务员编制。万洪波自认有经营天分，屡次创业，却一直没能熬出头，等到属于他的好时候——直到 2017 年，他一头撞见正要扩张的蜜雪冰城，开始和中国大奶茶连锁品牌的 10000 多名加盟商一道狂奔。那两年，正是中国加盟生意爆发的开端。美团的数据显示，2018 年中国餐饮行业的连锁率为 12%，到 2022 年为 19%，年提升近成。其中，连锁率高的是饮品店，接近一半都是连锁品牌。