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制作步骤图较少，书本过于单薄。《国宝级大师的中式面食圣经》——周清源★★★★★理论与食谱相结合这本书非常厚实，它既是一本中式面点食谱大全，又是一本讲理论基础的书。作者周清源是中式面点大师，他既在大学教课，又在面粉厂担任顾问，学识非常渊博。书中从小麦制粉开始讲起，接着介绍各种食材的相关知识，以及中式面点用到的蒸、煮、烤、炸、煎、烙、炒等加热方法，非常地系统与全面，中式面点爱好者可以随身携带一本，以便需要时查阅。有些手法较复杂的食谱，还可以通过用手机扫描观看动图，学习起来很方便。很多食谱都是千篇一律的制作过程，缺少细节。
作者几乎在每个食谱都写了自己对生活的心得感悟，但这与制作过程并不相关。面点新手必备的本书《面点新手必备的本书》内页以上介绍的书籍中，大部分作者都是欧美与日本的，因为蛋糕、面包这些西点本来就起源于西方，然后传入日本，再由日本改进后传到中国的，所以西方人与日本人对西点的理解更为深刻，相当于我们对中餐的理解。有很多国外的美食作者，写书不会刻意追求数量，而是更加注重质量，在细节方面又做得非常好，这是值得国内作者好好学习的地方。
正所谓“兼听则明，偏信则暗”，即使是的大师，仍然可能有表达错误的时候。所以我们应该触类旁通，自己学会分辨对错，敢于提出质疑，并且通过实践来验证你的观点。话又说回来，书不在多而贵在精，挑本好书，结合书中内容进行大量的实践，才能学有所成。另外，在不同的时期重复看同一本书，也会有不同的见解与收获。
稻香村现象级爆款苏式茶点——碧螺春茶酥，其将碧螺春与苏式糕点这两张苏州“名片”在舌尖上完美融合，外皮以抹茶粉上色，采用传统工艺制作酥皮，酥层清哳，入口酥香。内部馅料则是将碧螺春茶磨成粉，再融入豆沙馅中，细腻软绵。里外搭配在一起，口感平衡，抹茶的微苦被碧螺春的清甜化解，味蕾全是沁人心脾的茶香，好似把江南美景尽数揽在舌尖之上。据悉，稻香村碧螺春茶酥已累计售出超100万块。
该书的繁体版是《用科学方式了解面包的为什么》，这个版本在早期推出后就倍受。这本书是由面包教授吉野精一与日本辻制果专门学校共同完成的作品，理论知识丰富，专业性很强。书中从面包原料讲到制作手法、面包历史等等，后面还以提问与回答的形式，向读者一一解释制作面包时遇到的困惑，是学习面包理论的必备图书。