�𲩱���վ-火爆的甜品开店

�𲩱���վ-火爆的甜品开店，更重要的是，Chou'sCream拥有巨大的市场潜力，消费群体广泛，包括年轻女性、小朋友、时尚年轻群体等，全年无淡季。

“满记甜品是传统的一种甜品体验，其处境其实也是步许留山后尘。”朱丹蓬认为，如今新生代成为主流消费群体，他们对于甜品、休闲食品的刚需度在提升，甜品赛道的可持续发展依然有，基本盘比较平稳，没有大的增长，也没有大的衰退。但是如今很多烘焙店、餐饮店都具备甜品制作的能力，加之新中式奶茶的火爆等，会蚕食其他的街边甜品市场份额。

在乎身材的、在意皮肤的、在意健康血糖的，无一都对甜品敬而远之，因此可以说虽然甜品品牌的糖分这么多年没有变过，但消费者的心态发生了变化，所以甜品店呈现落魄的情况也是顺理成章的。茶饮品牌的冲击其实到商场走一圈就不难发现，曾经甜品店的位置如今都被各式各样的茶饮品牌所取代，从奶茶到果茶再到咖啡，如今百花齐放的茶饮品牌已经卷出了一个新高度，成功接手了曾经甜品店的目标消费群体。现在的年轻人出门时手中常见的就是奶茶，甜度可选、口味可调的茶饮品牌们给予了消费者大程度上的自由，与之对比下来，甜品就显得要死板很多，配料、口味都是固定的，吃几次下来总会感到腻。除了自由度外，茶饮品牌也带给了消费者在甜品中体验不到的便捷感，毕竟吃一份甜品需要坐下来慢慢吃，从点餐到用餐这么一趟下来怎么说也要半个多小时，在当下这快节奏的生活中，吃甜品就显得莫名“奢侈”起来。

随着外国甜品的进一步普及和渗透，当下中国市场的外来甜品大致可分为西式、日式两类，西式包括美、法、意等国家的甜品，主营品类有蛋糕、曲奇、冰淇淋等，代表品牌有LADYM、哈根达斯等。日式甜品主要品类有布丁、和果子、大福饼等，代表品牌有布歌东京、亭西和风甜品等。

其中，门店数在1000家以上有2家为豆花类甜品。一品豆花以1496家门店盘踞榜首，豆花妈妈铺开门店1000+，跻身前；冰淇淋品牌DQ冰雪皇后则以1100+的门店数量位列第。中国的甜品市场古已有之，早在唐朝，有关甜品的买卖就已经在街市上普及。中式甜品种类繁多，且地域性特征明显，按地域可进一步细分为台式、广式以及港式等，而按种类分，又有豆类、糊类、牛奶类、糖水等诸多类别，如绿豆沙、芝麻糊、双皮奶、莲子糖水等都是常见的中式甜品。随着外国甜品的进一步普及和渗透，当下中国市场的外来甜品大致可分为西式、日式两类，西式包括美、法、意等国家的甜品，主营品类有蛋糕、曲奇、冰淇淋等，代表品牌有LADYM、哈根达斯等。日式甜品主要品类有布丁、和果子、大福饼等，代表品牌有布歌东京、亭西和风甜品等。

所谓新中式风的甜品，可以只是融合了某一点强有力的文化输出。甜品需要别具一格，但是在玩法上却可以有更多大胆的融合创新，把“凡尔赛”的甜品做的“接地气”一些，毕竟中国人的生活是大俗大雅的。喜喜糖一开始就想做这样一家喜气的甜品店，一份能讨吉利的甜品，从名字开始：“好事发生”、“”、“福气满满”、“心想事橙”，店里的甜品也大多以仿真中国特色的水果蔬菜为主，为甜品增添更多“食趣”。