վ-广东泡芙开店(2024更新中)(今日/展示)，从和面、烘焙到内馅的调配，每一个步骤都严格把控，确保泡芙的口感和品质。
վ-广东泡芙开店(2024更新中)(今日/展示)， 锅里面的原料用小火来慢慢的熬，千万不要着急调成中火或者大火，这样做出来的都会影响口感。脆皮还有泡芙面糊的大小一定要合适，是正好的才可以，要不然大了小了的都会影响后做出来的结果。自己喜欢吃什么样的馅料就可以放什么样的，依照自己喜欢就行。每家的烤箱不同，大家也要跟自己家的烤箱做出调整，我只是给大家一个参考。秀可芮：目海食吃货日记
将所有酥皮配料里面的粉类都过筛到盆中，再将软化的黄油放进去。揉成光滑的面团。在案板的底部铺上一层油纸，用擀面杖把面团擀成薄薄的一层，大约2毫米就行，在上面盖上一层油纸，放进冰箱里面冷藏备用。把脆皮放进冰箱里冻的这段时间，把泡芙面糊的材料准备好。把黄油，清水，盐还有牛奶放进小锅里面，面粉过筛好，鸡蛋打进碗里打散。
亲，这个就是软泡芙。脆的是西树泡芙那种。屏蔽就好咯，难道近很多人发泸溪河？虽然他家的东西是不错，但是张大妈这么多赞他家的，感觉是请的啊！
吃了几次也就那样吧。怎么没人说蛋黄酥，它家的蛋黄酥真不错！普通泡芙而已，哪个泡芙不会爆浆啊？以前一盒十块钱，杨枝甘露味贵几块，现在自从涨价后再也不买泸溪河了。我这边有一家泡芙超级好吃，我推荐给别人没有一个人不好吃。
վ-广东泡芙开店(2024更新中)(今日/展示)， 7. 接着做酥皮，黄油软化回软。8. 筛入糖粉、低粉，搓成粗玉米面状态。9. 捏成面团，再整理成长条形，包上油纸或保鲜膜放冰箱冷藏1-2小时。注意不要过度揉捏，成型即可。10. 泡芙面糊配方里的黄油、糖、盐、水混合，加热。11. 加热至黄油全部融化，出现小泡泡。12. 低粉过筛后一次性全部倒入。
迷你烤箱可以底部垫锡纸，锡纸上再点油纸或者油布泡芙通过高温迅速蒸发水份从而膨胀，我这个大小的泡芙差不多10分钟基本膨胀到位了也就是定型了，大的泡芙约15分钟定型，调到175度烤吧！我自己的柏翠38升和62升都是热风模式，上火220度下火200度10分钟转上下火175度30分钟，近一直都是这样烤！