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�𲩱���վ-湖北奶油泡芙加盟（展示）(2024更新成功)(今日/报价)，店面采用标准化呈现方式，VI整店输出，为创业新手提供全方位指导，零经验小白也能轻松开店。

湖北奶油泡芙加盟（展示）(2024更新成功)(今日/报价)， 烘烤结束，立即取出花环；用面包刀从横截面剖开花环备用；将淡奶油和糖粉倒入无水无油（特别提醒）的主锅，插上蝴蝶棒，设置1分钟/速度4进行打发，时间仅参考，状态如图即可；将淡奶油倒入裱花袋；在下面一层泡芙花环上挤上奶油；盖上上面一层花环，再挤上奶油、放上水果进行装扮；

在煮好的热卡仕达酱中加入泡好的吉利丁，搅拌至溶化后过筛到另一个碗中，用保鲜膜贴紧卡仕达酱表面包好，再将碗放入装有冰水的碗中，放进冰箱冷却。卡仕达酱冷却好后用刮刀稍微拌匀，加入Famouille法沐玫瑰荔枝覆盆子果酱，再拌入打发好的鲜奶油，用打蛋器快速拌匀。

�𲩱���վ-湖北奶油泡芙加盟（展示）(2024更新成功)(今日/报价)， 淡奶油200g细糖160g朗姆酒2g各式水果（草莓，蓝莓，无花果，树莓）适量制作步骤将泡芙材料中的水、牛奶、黄油和盐、糖一起放入奶锅中加热；待黄油融化冒泡后加入过筛的低筋面粉，继续搅拌至无干粉的状态，当锅底有一层起膜的状态时停止加热；面糊稍晾至不太烫手的状态（约65度）后分次加入打散的鸡蛋液，每次拌匀再加下一次，直至吸收；当面糊拌至可以拉起倒角，且面糊不会掉落的细腻状态即可，把面糊装入配8齿花嘴的裱花袋中（做好的面糊应该是还有一定温度的）；烤盘垫油布，将面糊挤成花环圆型，表面喷少量水雾后撒上杏仁片装饰（可以挤5-6个环形大泡芙）；烤箱提前上下火200度预热好，烤盘放入中下层，温度调整为上火200度下火180度，先烘烤约15分钟至泡芙膨胀定型，然后将温度调整为上下火150度，继续烤20分钟至泡芙熟透；

再将蛋分次加入，继续打至蛋充份被吸收。将步骤5与材料4混合拌匀，酌量添加，以便修改软硬度如耳垂即可。再揉成长条以便进行分割，备用。取出步骤3发酵已一倍大之面团，揉成长条状，分割每个约60g。待全部分割完後，再包入步骤7完成之菠萝皮，置於烤盘进次发酵（约30分钟）。30分钟後面团约成一倍大时，即可刷上蛋汁进炉烘烤，即完成！做法播报编辑制作材料黄油30克、糖15克、低粉40克、紫薯粉适量、抹茶粉适量、全蛋液约120克、牛奶50克、水50克、黄油45克、中粉60克、蛋黄2个、低粉10克、玉米淀粉10克、牛奶200克、糖40克淡奶油100克、香草精适量。

�𲩱���վ-湖北奶油泡芙加盟（展示）(2024更新成功)(今日/报价)， 烫熟的淀粉发生糊化作用，能吸收更多的水分。同时糊化的淀粉具有包裹住空气的特性，在烘烤的时候，面团里的水分成为水蒸气，形成较强的蒸汽压力，将面皮撑开来，形成一个个鼓鼓的泡芙。因此，充足的水分是泡芙膨胀的原动力。在制作泡芙的时候，一定要将面粉烫熟，这是泡芙成功的关键之一。【关键点】泡芙面糊的干湿程度也直接影响了泡芙的成败。

面糊太湿，泡芙不容易烤干，也不容易保持形状，烤出来的泡芙偏扁，表皮不酥脆，容易塌陷；面糊太干，泡芙膨胀力度减小，膨胀体积不大，表皮较厚，内部空洞小。所以在制作泡芙面团时，一定不能将鸡蛋一次性加入面糊，需要分次加入，直到泡芙面团达到合适的干湿程度。这个时候鸡蛋液的加入是难以给出一个定量的，而是需要靠经验判断。因为当煮沸水分和搅拌面糊时，水分的挥发和不同面粉的吸水性不一致，会影响鸡蛋的使用量。

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