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作者:[snsvh] 发布时间:[2024-06-17 00:31:33]

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剁潮州牛肉丸、猪肉丸的刀是特制的,其特点是长、重、厚。刀背厚度一厘米以上。剁肉丸时是两手持刀,用刀背一上一下轮番剁下,直至剁成泥。剁带骨的原料。单刀操作,如剁鸡、鸭、排骨等。操作时左手按住原料,右手握刀,用力直剁下去。

4.牛肉腌制10分钟以后,再加入少量的干淀粉搅拌,这个时候牛肉已经入味,少量的干淀粉可以包裹住牛肉锁住水分。拿出一个盘子,倒上面包糠,把腌制好的牛排一个一个的均匀沾上面包糠。5.下面我们来炸制牛肉片,把锅烧热,倒入植物油,待油温烧至成热时,温度在150度左右,油面接近冒烟,下入牛肉片炸制,开中火慢慢升高油温,这个过程在50秒左右,炸至牛肉两面金黄,倒出牛肉沥干油备用。6.锅中留些底油,把青红椒粒,洋葱粒倒入锅中,翻炒几下煸出香味以后把炸好的牛排倒入锅中翻炒,加入一大勺十香翻炒均匀,再撒上些绿色的香菜即可上桌。

小火慢熬,一边熬一边搅拌,防止糊锅熬成这个状态,水熬走了,看到油旺旺的,再加入5克的鸡精,撒上芝麻,熬2分钟就可以出锅了面醒好后,切成小剂子,然后再盖上保鲜膜松弛15分钟,松弛好之后,就可以开始做饼了我擀的比较狂野,哈哈哈,反正是自己吃,擀好面皮之后,上面涂满酥油再用刀,周划成米字一片压一片,进行对着,反复这样的手法电饼铛预热,刷上一层食用油,把面皮放上去,再在面皮表面刷上一层油,锁住水分,煎2分钟然后刷上酱料和葱花,再盖上盖子,等15秒,就可以出锅然后用刀对折切成一片一片的,

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