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说起法国的甜品，你脑子里个冒出来的是什么？多数人应该是马卡龙吧！马卡龙以其缤纷的色彩、清新细腻的口感和小巧玲珑的造型，博得人们的喜爱，特别是女生们的喜爱。但在法式甜品中，“法国”的传统法式西点并不是马卡龙，而是更具法式浪漫风情的甜品——闪电泡芙！正统的泡芙，外型长得像圆圆的甘蓝菜，圆滚滚的，松脆而富有层次的表皮里，包裹着浓浓的奶油，它的法文名叫Choux。而长条型的泡芙在法文中叫ÉClair，意指闪电，不过名称的由来不是因为外型，而是因为实在太美味，尝试的人们都会用闪电般的速度吃完，因此得名闪电泡芙——L'atelier de l'éclair作为的甜品，她只选用优质的奶油，修长的身体里藏着丰满的内馅，薄而酥脆的外壳里，让浓郁的奶油香气变得无比浓厚而富有冲击力，跟普通泡芙比起来，闪电泡芙的颜值更加让人一见倾心。

�𲩱���վ-*新展示，福建泡芙甜品连锁店推荐(2024更新成功)(今日/优选)， 出炉之后可以连盘子震一下，把热气震出来，防止塌陷。烤好的泡芙外皮酥脆，形状饱满。馅 料 问 题卡仕达馅的制作需要注意的，隔水煮馅的时候，要一边煮一边搅拌，防止粘底，煮的时候留意状态，因为冷却之后会变得更稠，所以煮的时候可以煮的比理想状态稍微稀一点。要等馅冷却之后才能加入奶油。泡芙的佳赏味期是刚出炉的一小时内食用好，放久了特别是挤馅之后，泡芙会吸潮变软。我已经说不出其他话了

上学时候，每次遇到路边做蛋糕的小摊，总是禁不住诱惑，天天念叨着，但是一闻到那个香味，腿就不受大脑指挥了，“老板，来10块钱的泡芙”总是边走边吃，有几次还被小学妹问道在哪里买的，怎么那么香，当时特别自豪的介绍她们去，因为泡芙真的太好吃啦！好像毕业以后再也没吃过那么好吃的泡芙了~吃过比它贵的，但是没有了当时的味道，直到吃完这款粉红色爆浆泡芙，上学时候的感觉又回来啦！锅中加入13g白砂糖、48g黄油和2g盐，中火煮开后关火，倒入70g面粉搅拌均匀至无粉粒。再次用中小火加热，用橡胶刮刀不断搅拌直至面团变熟，待锅底出现薄膜后拿出放入搅拌机中备用。

�𲩱���վ-*新展示，福建泡芙甜品连锁店推荐(2024更新成功)(今日/优选)， 水140克，黄油60克，盐1克，糖5克，低筋面粉80克，鸡蛋个（调节面团状态）。1.水、盐、糖、黄油一起放入奶锅里。中小火煮沸转小火，筛入低粉，快速搅拌柔软光滑不黏锅在关火（烫熟面粉）。2.等1中面团晾凉60度左右，开始往里面，分多次加入鸡蛋来调节面团的状态，观察面糊状态，提起来呈倒角不会滴落。3.装入裱花袋，把面糊挤在不粘烤盘上，用圆形或齿形裱花嘴，直径1.8厘米左右，挤成长度约15厘米（看个人喜好），每个泡芙间保持一定的距离，受热均匀。4.把挤好型的泡芙放入冰箱冷冻钟，取出在表面撒上糖粉（步骤4也可无）。5.烤箱预热上下火，220度/190度，烘烤10到15分钟左右，当闪电泡芙膨胀起来以后。6.调整烤箱温度上下火，190度/180度，继续再烤30分钟左右，表面黄褐色出炉。7.等泡芙晾凉以后，把奶油挤到泡芙里面。8.隔水加热巧克力，用巧克力淋面泡芙（这里可以自由搭配，想怎么装饰怎么装饰，看自己的想法）。