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主要学习原料加工技术、刀功、勺功、挂糊上浆和勾芡的应用。具体学习炒、熘、烩、爆、焖、炖、熬、煮、凉拌菜肴、大众家常菜、市场流行菜,特色菜,兼学少量面点小吃的制作过程。教授产品制作成本核算,店面设计,营销策划。学员亲手操作、学会为止。
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住在学校里面学习会比较方便,并且还会减少很多不必要的通勤费用。不过这里是没有食堂的,但是楼下有很多比较经济实惠的返点,学员们可以在校区附近吃饭,有家常菜也有比较好吃性价比比较好的菜系。
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