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巴黎布雷斯特车轮泡芙 Paris-Brest是道源自法国的糕点，形状如王冠，由嵌入掺以糖杏仁屑细奶油的泡芙，并撒满杏仁碎而成。牛奶 水 盐 糖全部倒入锅中 加入黄油煮开倒入面粉 快速搅拌直到这样粗粒状态 离火一个个加入鸡蛋 加一个搅匀再加一个直到搅拌成粘成糊状烤箱200度预热 用一个人小碗沾面粉 扣在烤盘的烘焙纸上挤两个圆圈 上面再挤一个圆圈200度烤15分钟转180度再烤15-20分钟 闷10分钟再拿出来烤车轮的时候做酱鸡蛋加糖搅拌匀 筛入粉一点点倒入面糊 边倒边搅拌都搅拌好了 倒会锅中 不停的搅拌粘稠的时候放入黄油 继续搅拌顺滑的状态离火离火后放入冰水继续搅拌 顺滑后 密封好 放冰箱冷藏淡奶油打到6分发即可取出凉透的奶黄酱混合拌匀

小羽私厨系列菜谱视频之《卡仕达酱泡芙》By 小羽私厨 把150克的水、1克的盐、10克的糖、80克的黄油一起放入锅里中火加热并慢慢的搅拌，煮开后转小火。倒入100克的低筋面粉。用勺子快速搅拌，使面粉和水混合。搅拌的时候速度一定要快，搅匀后，关火。

细砂糖，搅拌至蛋黄颜色稍变浅。将低筋面粉筛入，并搅拌均匀。将牛奶分次倒入，每次都要搅拌均匀。一开始尽量倒少一些，防止结块。搅拌至无颗粒即可，如果感觉有结块不妨过滤一下。加入香草精，搅拌均匀。小火加热，火大了容易糊底，同时也要不断搅拌防止糊底。当呈现浓稠状时即可关火，搅拌均匀不要有结块。泡芙内陷装入裱花袋中，暂时不用可以用夹子把它夹紧，待用。2取一个可以加热的锅或者盆子，放入黄油。4加入12g细砂糖。6先小火加热，融化黄油。7转大火至沸腾，关火。8立即倒入混合好的高筋面粉和低筋面粉，搅拌均匀。

我们想把品牌的核心message传达给消费者，像传统的泡芙是软的、圆的，我们把ZAKUZAKU泡芙做成了长的、脆脆的，我们就是要打破常规，做rule breaker。所蕴含的精神力量才是恒久的，并希望这种力量可以打动人心，引起共鸣。36氪：怎么去和国内烘焙品牌竞争？晟农：我们品牌的 Concept，和近两年起来的烘焙品牌有差异。烘焙市场之所以那么内卷，更多是供应链产品上同质化太严重，而且过度营销。我们刚好形成一个强烈对比，是从品牌角度进行经营，没有很多过度的营销。我们产品也有自己的DNA在，我们就是用产品、点位和核心竞争力去在市场上布局。

但在家庭制作中，可能会偏向于选用优质食材，而营养元素的添加方面可能有所欠缺，因为个人制作难以把控添加量和储存。而婴幼儿泡芙中，虽然营养元素含量并不多，但是能够保证产品所含营养元素的稳定和控制用量，在此方面进一步提升了婴幼儿泡芙的不可替代性。有机食品一直处于较高的地位，是高端化的代表之一。因为“绿色、健康、天然”等特征备受消费者喜爱，现在还有不少企业倡导有机饮食、有机生活等。国内有机婴幼儿辅食市场也在稳步提升当中，并且还有国际品牌积极向中国市场推出有机婴幼儿辅食品牌或产品线，推动着有机市场进一步发展。