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锅烧热，放入牛排，一分半厚翻面，放入黄油，把黄油浇在牛排上再煎分钟。牛排煎好放分钟再吃，为了锁住汁水，更加的外焦里嫩。西蓝花焯水，摆盘，牛排挤上蛋黄沙拉酱，把沙拉汁挤在西蓝花上，开吃牛排好选择牛眼肉，肉质鲜嫩。煎牛排不要煎太久，老了不好咬。牛肉味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。