家用冷柜：一般指容量比较小，比较节能，符合家庭生活需要，使用民用照明电源的冷柜 商用冷柜：指容量比较大，注重实用性，可以使用工业用电的冷柜。 关于冷柜的的分类比较多。 冷库设备原理 汽化吸热，液化放热。 和空调使用的原理一样，冷柜就是利用压缩机将气态的氟利昂压缩为高温高压的气态氟利昂，然后送到冷凝器散热后成为常温高压的液态氟利昂，所以冷凝器吹出来的是热风。 然后到毛细管，进入蒸发器，由于氟利昂从毛细管到达蒸发器后空间突然增大，压力减小，液态的氟利昂就会汽化，变成气态低温的氟利昂，从而吸收大量的热量，蒸发器就会变冷，利用制冷或者风冷，实现室(箱)内降温;
冷冻设备结构及部件一般是不锈钢，也有使用各种铁质甚至塑料的外观的。内部一般是通过焊接好的钢架，主要部件：压缩机，冷冻和冷凝系统，发泡层， 温控系统和主程序系统等。 冷库设备安装和使用，一定要像相应的厂家或者商家来获得专业的帮助，这种机器介于大型的机器设备和小型的家用的电器之间，注意使用。 冷库设备清洁保养 必须定期清洗和消毒。这样，您可以确保冰激凌的高品质和遵循卫生标准。 机器清洗后用清水冲洗干净，定期消毒饮用水。 冰淇淋中的脂肪是真菌和细菌滋生的温床。为了避免污染，所有和冰淇淋原料接触的部位，必须彻底彻底清洁和消毒。不锈钢，塑料，橡胶组件，这些组件的设计有利于清洁，但不能绝‘’对防止霉菌和细菌形成。
冷冻设备-冷凝器 把压缩机排出的高温高压制冷剂蒸气,通过散热冷凝为液体制冷剂,制冷剂从蒸发器中吸收的热量,被冷凝器周围的介质(大气)所吸收. 蒸发器 液态制冷剂在这里转化成气态。 干燥过滤器 在制冷系统中，干燥过滤器的作用是吸收制冷系统中的水分，阻挡系统中的杂质使其不能通过，防止制冷系统管路发生冰堵和脏堵。由于系统最容易堵塞的部位是毛细管(或膨胀阀)，因此，干燥过滤器通常安装在冷凝器与毛细管(或膨胀阀)之间。 膨胀节流阀 把来自贮液干燥器的高压液态制冷剂节流减压，调节和控制进入蒸发器中的液态制冷剂量，使之适应制冷负荷的变化，同时可防止压缩机发生液击现象和蒸发器出口蒸气异常过热。
